طريقة عمل السليق بالدجاج
اطباق رئيسية
السليق بالدجاج
يخنة الخرشوف | يخنة الارضي شوكي
اطباق رئيسية
يخنة الخرشوف

فتة مقادم مع اللبن الزبادي

الجمعة، 14 نوفمبر 2014

فتة المقادم مع الحمص واللبن من المأكولات الشعبية الشهيرة في العديد من الدول العربية، فإذا اردتِ تحضيرها منزلياً اليكِ الوصفة السهلة من موقع انوثة.

المقادير:

  • ٦ مقادم غنم
  • ورقتان غار
  • كوب حمّص مسلوق
  • رغيف خبز عربي محمّص
  • ملعقتان صغيرتان عصير ليمون حامض
  • بصلتان مقطّعتان إلى ٤ أرباع
  • ملح بحسب الرغبة
  • ٣ فصوص ثوم مهروس يضاف للمرق
  • ربع كوب خلّ
  • كوبان ونصف لبن زبادي
  • ٣ فصوص ثوم مهروس يضاف للبن الزبادي
  • عودان قرفة
  • ٣ حبوب من الحبهان
  • ٦ حبات من الفلفل الحلو
  • ٦ مقادم غنم
  • ورقتان غار
  • كوب حمّص مسلوق
  • رغيف خبز عربي محمّص
  • ملعقتان صغيرتان عصير ليمون حامض
  • بصلتان مقطّعتان إلى ٤ أرباع
  • ملح بحسب الرغبة
  • ٣ فصوص ثوم مهروس يضاف للمرق
  • ربع كوب خلّ
  • كوبان ونصف لبن زبادي
  • ٣ فصوص ثوم مهروس يضاف للبن الزبادي
  • عودان قرفة
  • ٣ حبوب من الحبهان
  • ٦ حبات من الفلفل الحلو

طريقة التحضير:

  1. شقّي كلّ مقدم وأزيلي كيس الشعر الموجود في وسطه. مرّري القطع فوق النار حتى تتأكدي من احتراق ما تبقى من الشعيرات.
  2. نظّفي المقادم جيداً باستخدام فرشاة وصابون واغسليها عدة مرات.
  3. ضعي ۸ أكواب من الماء في قدر حتى تغلي.
  4. في هذه الأثناء، ضعي المقادم في قدر ثانٍ مع ۸ أكواب أخرى من الماء، واتركيها حتى تغلي.
  5. ارفعي المقادم من القدر وضعيها في القدر الأول.
  6. أضيفي ورق الغار، عودي القرفة، البصل، الملح، عصير الليمون الحامض، الحبهان والبهار الحلو إلى ماء السلق، واتركيها لمدة ساعة على الاقلّ حتى تنضج جيداً.
  7. ضعي الخبز المحمّص في طبق التقديم وضعي فوقه الحمص المسلوق.
  8. إرفعي المقادم من المرق بعد أن تنضج، واحتفظي بكوبين من المرق.
  9. أضيفي الخلّ والثوم المهروس إلى المرق الساخن واسكبيه فوق الخبز والحمص، واخلطي اللبن الزبادي مع الثوم.
  10. أسكبي هذا المزيج فوق المرق وضعي قطع المقادم على الوجه.
  11. سخّني الزبدة في مقلاة وقلّي فيها الصنوبر، ثمّ إرفعيهم من المقلاة واستبدليهم باللوز. قلّبي حتى تحمرّ مع الحرص على ألا تحترق الزبدة.
  12. رشّي الصنوبر على وجه الفتة، ثمّ ضعي اللوز مع الزبدة المتبقية، ثمّ زيّني بالبابريكا.

undefined