طريقة تحضير تشيكن بوب
اطباق رئيسية
تشيكن بوب
طريقة تحضير خبز التميس
مقبلات
خبز التميس

فخذ روستو

الثلاثاء، 01 سبتمبر 2015

اذا كان لديك عزومة مهمة جداً وتريدين ان تقدمي افضل طبق رئيسي لضيوفك، ننصحك بتعلم طريقة عمل فخذ روستو شهي تفدميه على مائدتك.

المقادير:

  • قطعة فخذ خروف
  • 5 فصوص ثوم مقطعة أنصاف بالطول
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
  • ملعقة صغيرة كركم
  • ملعقة صغيرة هيل مطحون
  • ملعقة صغيرة قرفة
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ملعقتان صغيرتان ملح

خليط الخضروات:

  • 4 جزرات كبيرة مقطعة شرائح
  • بصلتان كبيرتان مقطعة شرائح
  • 10 فصوص ثوم مقطعة شرائح
  • 4 أعواد كرفس مقطعة شرائح
  • قرنان فلفل أخضر مقطعة شرائح
  • حبتا طماطم كبيرتان مقطعة شرائح
  • نصف كوب بقدونس مفروم
  • ليمونتان كبيرتان مقطعة ارباع
  • 3 أكواب ماء
  • نصف كوب خل
  • ملعقة كبيرة نشا
  • قطعة فخذ خروف
  • 5 فصوص ثوم مقطعة أنصاف بالطول
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
  • ملعقة صغيرة كركم
  • ملعقة صغيرة هيل مطحون
  • ملعقة صغيرة قرفة
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ملعقتان صغيرتان ملح

خليط الخضروات:

  • 4 جزرات كبيرة مقطعة شرائح
  • بصلتان كبيرتان مقطعة شرائح
  • 10 فصوص ثوم مقطعة شرائح
  • 4 أعواد كرفس مقطعة شرائح
  • قرنان فلفل أخضر مقطعة شرائح
  • حبتا طماطم كبيرتان مقطعة شرائح
  • نصف كوب بقدونس مفروم
  • ليمونتان كبيرتان مقطعة ارباع
  • 3 أكواب ماء
  • نصف كوب خل
  • ملعقة كبيرة نشا

طريقة التحضير:

  1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن وسخنيه على 190 درجة مئوية. أحضري صينية واسعة عالية الحافة فيها شبك معدني وباستعمال سكين حادة إعملي عدة شقوق في الفخذ.
  2. وزعي فصوص الثوم في داخل الشقوق، ثمّ زيت الزيتون على الفخذ وادعكي بقوة ليتشرب بالزيت.
  3. في طبق صغير ضعي الكمون، الكزبرة، الكركم، الهيل، القرفة، الفلفل والملح. قلبي البهارات لتختلط.
  4. وزعي ثلث كمية الخليط على الفخذ وادعكي بقوة ليتغطى تماماَ بالبهارات.
  5. لتحضير خليط الخضروات، ضعي في صينية الفرن الجزر، البصل، الثوم، الكرفس، الفلفل، الطماطم، البقدونس والليمون. أنثري نصف خليط البهارت وأضيفي الماء. ضعي الشبك على الخضروات.
  6. ضعي فخذ الخروف على الشبك وغلفي الصينية بقطعة من ورق الألمنيوم.
  7. ضعي الفخذ بقطعة من ورق الألمنيوم في الفرن لمدة 60 دقيقة. أخرجيه واحتفظي به ساخناً.
  8. باستعمال مطحنة الخضروات اليدوية إطحني الخضار وضعيها في طبق عميق. أضيفي الخل والنشا، وباستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المواد إلى أن يذوب النشا. أضيفي بقية خليط البهارات.
  9. ضعي الخليط في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الخليط إلى أن يغلي الخليط وتتكون صلصة سمكية القوام.
  10. في طبق تقديم واسع ضعي الفخذ المشوي وقدمي مع صلصة الخضروات.

إكتشفي طريقة تحضير روستو الدجاج بالخضار