طريقة تحضير البطاطا المكسيكية
اطباق رئيسية
البطاطا المكسيكية
طريقة تحضير دجاج بصلصة الطحين
اطباق رئيسية
دجاج بصلصة الطحين

فريكة الدجاج المحمر مع صلصة الخيار

الخميس، 25 يونيو 2015

من مطبخ فندق ياس فايسروي في ابو ظبي Yas Viceroy نقدم لك هذه الوصفة المميزة جداً لشهر رمضان وهي تجمع بين الفريكة والدجاج المحمر مع الصلصة اللذيذة.

المقادير:

  • مكونات الدجاج:
  • 2.5 كيلوغرام دجاج
  • 5 اعواد كراث
  • حبة ليمون كبيرة
  • 5 اعواد كرفس
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • حبة بصل ابيض
  • رشة مسحوق القرفة
  • رشة مسحون الكمون
  • رشة بابريكا
  • 0.2 لتر زيت الذرة
  • مكونات الفريكة:
  • ربع كيلوغرام سمنة
  • 2 كيلوغرام فريكة
  • رشة مسحوق القرفة
  • رشة مسحوق الكمون
  • رشة ملح
  • 2 كيلوغرام مرق دجاج
  • مكونات صلصة الخيار:
  • حبتان خيار
  • نصف باقة اوراق نعنع طازجة
  • فصان ثوم مقشران
  • كيلوغرام زبادي عادي
  • للزينة:
  • 3 ملاعق كبيرة سمنة
  • 100 غرام صنوبر
  • 100 غرام لوز
  • مكونات الدجاج:
  • 2.5 كيلوغرام دجاج
  • 5 اعواد كراث
  • حبة ليمون كبيرة
  • 5 اعواد كرفس
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • حبة بصل ابيض
  • رشة مسحوق القرفة
  • رشة مسحون الكمون
  • رشة بابريكا
  • 0.2 لتر زيت الذرة
  • مكونات الفريكة:
  • ربع كيلوغرام سمنة
  • 2 كيلوغرام فريكة
  • رشة مسحوق القرفة
  • رشة مسحوق الكمون
  • رشة ملح
  • 2 كيلوغرام مرق دجاج
  • مكونات صلصة الخيار:
  • حبتان خيار
  • نصف باقة اوراق نعنع طازجة
  • فصان ثوم مقشران
  • كيلوغرام زبادي عادي
  • للزينة:
  • 3 ملاعق كبيرة سمنة
  • 100 غرام صنوبر
  • 100 غرام لوز

طريقة التحضير:

– قطعي جميع الخضروات حسب الرغبة وضعيها في وعاء الفرن.

– انقعي الدجاج مع الملح والبابريكا والكمون والقرفة وزيت الزيتون، وضعيها جميعاً في وعاء واحد مع الخضار والدجاج المحمر في الفرن لمدة ساعة في درجة حرارة 180 مئوية.

– اغسلي الفريكة بشكل جيد وانقعيها في ماء دافئ لمدة عشرين دقيقة ثم صفّيها من الماء.

– سخّني السمنة في وعاء وقلبي الفريكة لمدة حوالي خمس دقائق.

– اضيفي البهارات والملح قبل إضافة مرق الدجاج، واتركي الخليط ليغلي ثم غطّى الوعاء واتركيه لمدة حوالي 15 دقيقة على نار هادئة.

– لتحضير الزبادي، اخلطي الخيار والثوم والنعنع، واضيفيها جميعاً إلى الزبادي وامزجي جيداً في وعاء سلطة وقدمي إلى جانب الطبق الرئيسي.

– للتقديمو ضعي الفريكة في صحن تقديم، وضعي الدجاج فوقها كاملاً أو مقطعاً حسب الرغبة.

– أثناء تحضير الصحن، سخني السمنة في مقلاة وقلبي اللوز وحبوب الصنوبر ثم اسكبيها فوق الفريكة والدجاج.

اكتشفي معنا فوائد تناول الفريكة عير هذا الرابط