طريقة عمل سلطة الخرشوف الدايت
سلطة
سلطة الخرشوف الدايت
كيكة البسكويت الباردة
حلويات
كيكة البسكويت الباردة

كبة البرغل الأقراص

الإثنين، 19 يناير 2015

كبة البرغل الاقراص من المقبلات الشعبية والتي يحبها الكثيرون فلا تخلو منها المائدة العربية. واذا كنتِ تريدين تحضير اقراص الكبة بطريقة احترافية اليك الطريقة من موقع انوثة.

المقادير:

مكونات عجينة الكبة:

  • كيلوغرام لحم بقري مفروم ناعم
  • كيلوغرام برغل أسمر
  • بصلة متوسطة، مقطعة إلى أرباع
  • ملعقتان صغيرتان ملح
  • بشر قشر ليمونة
  • ملعقة صغيرة مردقوش
  • ملعقة صغيرة بهار حلو، مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة بهار اللحم
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة، مطحونة
  • رشة فلفل أسود
  • 10 أوراق نعناع طازج
  • مكعبات ثلج

مكونات الحشوة:

  • كيلوغرام لحم الضأن مفروم وسط
  • بصلتان متوسطتان مقطعتان إلى مكعبات صغيرة
  • ملعقة صغيرة بهار اللحم
  • نصف ملعقة صغيرة بهار حلو
  • ربع ملعقة صغيرة قرفة، مطحونة
  • 3 ملاعق كبيرة دبس الرمان
  • ربع كوب صنوبر محمص
  • ملح حسب الرغبة

مكونات عجينة الكبة:

  • كيلوغرام لحم بقري مفروم ناعم
  • كيلوغرام برغل أسمر
  • بصلة متوسطة، مقطعة إلى أرباع
  • ملعقتان صغيرتان ملح
  • بشر قشر ليمونة
  • ملعقة صغيرة مردقوش
  • ملعقة صغيرة بهار حلو، مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة بهار اللحم
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة، مطحونة
  • رشة فلفل أسود
  • 10 أوراق نعناع طازج
  • مكعبات ثلج

مكونات الحشوة:

  • كيلوغرام لحم الضأن مفروم وسط
  • بصلتان متوسطتان مقطعتان إلى مكعبات صغيرة
  • ملعقة صغيرة بهار اللحم
  • نصف ملعقة صغيرة بهار حلو
  • ربع ملعقة صغيرة قرفة، مطحونة
  • 3 ملاعق كبيرة دبس الرمان
  • ربع كوب صنوبر محمص
  • ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير:

  1. لإعداد أقراص الكبة، إنقعي البرغل لمدة 15 دقيقة، ثم أعصري جيداً باليدين للتخلص من الماء كله.
  2. أخلطي البرغل مع باقي المقادير السابقة، ثم أفرمي بواسطة مفرمة اللحم مرتين مع وضع بعض مكعبات الثلج بالماكينة أثناء الفرم.
  3. أعجني الخليط جيداً، ثم خذي كور صغيرة من العجين، واحشيها بالحشوة المحضرة مسبقاً والبارد. ثم حمّري في الزيت الغزير الساخن مع مراعاة عدم تقليب الكبة.
  4. لإعداد الحشوة، سخّني الزيت في مقلاة، ثم أضيفي البصل وقلّبي حتى يشقر.
  5. أضيفي اللحم وقلّبي حتى يجف الماء، ثم أضيفي البهارات.
  6. أطفئي النار، ثم أضيفي دبس الرمان والصنوبر. إستخدمي الحشوة بعد أن يبرد تماماً.

وصفة كبة البطاطس عبر هذا الرابط