كبة مقلية

1. أفرمي البرغل مع اللحمة والبصلة مع بعض مكعبات الثلج في الخلاط الكهربائي لتتماسك الكبة. 
2. أعيدي فرم العجينة كي تصبح ناعمة ولينة.
3. أضيفي الملح، الفلفل والمردقوش، وادعكي عجينة الكبة بنعومة لتصبح العجينة ناعمة ومتجانسة. 
4. لتحضير الحشوة، ضعي السمنة على نار متوسطة، أضيفي اللحم وقلّبي. زيدي البصل وقلّبي لدقيقتين. 
5. ارفعي القدر عن النار وأضيفي الملح، الفلفل، بهار اللحم، السماق والصنوبر وقلّبي المقادير جيداً.
6. في وعاء صغير، ضعي القليل من الماء والثلج، بلّلي يديك قليلاً وشكّلي الكبة كالكرة وضعي إصبعك في وسط الكرة ولفّيها حول إصبعك لتتكون فجوة مع قشرة رقيقة.
7. ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في الفجوة وأقفليهاعلى شكل بيضاوي مدبّب الأطراف، لتنتهي الكميّة.
8. اقلي الكبة بالزيت الساخن لتصبح ذهبية اللون وقدّميها.

اليك كيفية عمل كبة نية