بطاطس بالجبن | طريقة عمل صينية بطاطس بالجبن
اطباق رئيسية
بطاطس بالجبن
حلاوة الجبن | طريقة عمل حلاوة الجبن
حلويات
حلاوة الجبن

كبسة بالدجاج

الأربعاء، 25 يونيو 2014

الكبسة بالدجاج هي وصفة خليجية تقليدية بالدجاج والأرز البسمتي. تعلمي كيفية إعداد هذا الطبق الشهي المعطر بالبهارات تحضيراً لإفطار رمضان

المقادير:

  • 1 كيلو من الدجاج المقطع الى 8 شرائح
  • 3 كوب أرز بسمتي
  • 3 حبة طماطم مفرومة فرماً ناعماً
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 حبة فلفل أخضر كبيرة مقطعة بالطول
  • 3 ملاعق صغيرة معجون الطماطم
  • 2 فص هيل
  • 6 حبات كبش قرنفل
  • 2 عود قرفة
  • 4 ورق غار
  • 5 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • -1 ملعقة صغيرة كمون
  • -1 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
  • -1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا
  • -نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
  • نصف ملعقة صغيرة كركم
  • 2 لتر ماء أو ما يعادل 8 اكواب
  • 1 كيلو من الدجاج المقطع الى 8 شرائح
  • 3 كوب أرز بسمتي
  • 3 حبة طماطم مفرومة فرماً ناعماً
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 حبة فلفل أخضر كبيرة مقطعة بالطول
  • 3 ملاعق صغيرة معجون الطماطم
  • 2 فص هيل
  • 6 حبات كبش قرنفل
  • 2 عود قرفة
  • 4 ورق غار
  • 5 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • -1 ملعقة صغيرة كمون
  • -1 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
  • -1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا
  • -نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
  • نصف ملعقة صغيرة كركم
  • 2 لتر ماء أو ما يعادل 8 اكواب

طريقة التحضير:

  1. إغسلي الدجاج وقطّعيه الى ثمان قطع ثمّ ضعيه جانباً.2
  2. إغسلي الارز ومن ثمّ إنقعيه في ماء دافئ.3
  3. في طنجرة على النار أسلقي الدجاج وازيلي الرغوة، ومن ثمّ أخرجي الدجاج من الطنجرة وضعيه جانباً.4
  4. أسلقي الارز في المياه مدة 25 دقيقة.5
  5. في مقلاة على النار، حمّي الزيت وأضيفي البصل والثوم وقلّبي جيّداً حتى يصبح لونها أشقر.6
  6. أضيفي الطماطم، معجون الطماطم، الهيل، الكبش قرنفل، القرفة، الغار، الفلفل الأسود والفلفل الأخضر، وقلّبي المكوّنات جيّداً.7
  7. أضيفي قطع الدجاج، وقلّبيها جيّداً على الجهتين حتى يصبح لونها ذهبي.8
  8. ضعي البهار، الكزبرة، الكمون، البابريكا، الملح والفلفل الأسود فوق الدجاج وقلبي جيداً لتختلط البهارات مع الدجاج.9
  9. أغمري الدجاج بالماء وأتركيه ليطهي على نار متوسطة مدة 40 دقيقة إلى أن ينضج.10
  10. بعد أن ينضج الدجاج، أطفئي النار وأضيفي الكركم عليه.11
  11. ضعي الدجاج في طبق التقديم وأضيفي الارز البسمتي المسلوق الى جانب الطبق.