الوافل الشهي بدقائق قليلة
حلويات
الوافل الشهي بدقائق قليلة
الباستا بصلصة البولونييز الايطالية الشهية
اطباق رئيسية
الباستا بصلصة البولونييز الايطالية الشهية

كعكة عيد العشاق الرومنسية

الجمعة، 14 فبراير 2014

في عيد العشاق إحتفلي بطريقة مميزة، وأعدّي هذه الكعكة الرومنسية الخاصّة بالعيد

المقادير:

لتحضير الكعكة الاسفنجية

  • 5 بيضات.
  • 125 غرام من السكر.
  • 1½ ملعقة طعام من برش الحامض.
  • ½ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • 1 كوب من الدقيق العادي.

لتحضير الكريمة

  • 1 علبة من حليب نستله المكثف المحلى.
  • 700 مل من الماء.
  • 100 غرام من دقيق الذرة.
  • 4 من صفار البيض,
  • ½ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • 650 غرام من الكريمة المخفوقة.
  • 300 غرام من الفراولة المقطعة إلى شرائح.

لتحضير القطر:

  • 250 مل من الماء.
  • ½ كوب  من السكر.
  • ½ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

للزينة:

  • 1 كوب من جوز الهند المجفف.
  • 300 غرام من الفراولة الكاملة.
  • 150 غرام من مربى الفراولة.

لتحضير الكعكة الاسفنجية

  • 5 بيضات.
  • 125 غرام من السكر.
  • 1½ ملعقة طعام من برش الحامض.
  • ½ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • 1 كوب من الدقيق العادي.

لتحضير الكريمة

  • 1 علبة من حليب نستله المكثف المحلى.
  • 700 مل من الماء.
  • 100 غرام من دقيق الذرة.
  • 4 من صفار البيض,
  • ½ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • 650 غرام من الكريمة المخفوقة.
  • 300 غرام من الفراولة المقطعة إلى شرائح.

لتحضير القطر:

  • 250 مل من الماء.
  • ½ كوب  من السكر.
  • ½ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

للزينة:

  • 1 كوب من جوز الهند المجفف.
  • 300 غرام من الفراولة الكاملة.
  • 150 غرام من مربى الفراولة.

طريقة التحضير:

  1. أخفقي البيض مع السكّر، وبرش الليمون الحامض، والفانيلا، لمدّةٍ تتراوح بين 5 و6 دقائق حتى تتشكّل رغوة
  2. أضيفي الدقيق تدريجاً بواسطة ملعقة، وأخلطيه على مهل.
  3. أسكبي المزيج في صينية بقياس 15 سنتمتر على شكل قلب، مدهونة بالزبدة.
  4. أخبزيها في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدّةٍ تتراوح بين 20 و25 دقيقة حتذى تنضج تماماً في الوسط.لتحضير الكريمة:
  5. إغلي  حليب نستله المكثف المحلى مع 500 مل من الماء .
  6. في وعاء خاص، أخلطي الكمية المتبقية من الماء (200 مل) مع دقيق الذرة، وصفار البيض والفانيلا.
  7. أسكبي الخليط في المزيج المغلي، وأتركيه ليغلي مع التحريك المستمرّ حتى يصبح كثيفاً، ثمّ ضعيه جانباً ليبرد، وغطيه بالنايلون لئلا يجفّ.
  8. أخفقي كريمة الكاسترد الباردة جيداً بواسطة الخلاّطة الكهربائية حتى تصبح ناعمة وطريّة.
  9. أضيفي 300 غرام من الكريمة المخفوقة بواسطة ملعقة كبيرة، وأخفقي المزيج جيداً.لتحضير القطر:
  10. إغلي مزيج الماء والسكّر ثمّ ضعيه جانباً ليبرد.
  11. قبل إستخدامه، أضيفي عليه خلاصة الفانيلا.لتحضير الكعكة وتزيينها
  12. قطّعي الكعكة الاسفنجية إلى 3 طبقات، وضعي طبقة واحدة على قاعدة من الخشب أو الكرتون.
  13. إمسحي الطبقة الاسفنجية بالقطر بواسطة فرشاة، ثم إمرغي عليها بالتساوي نصف كميّة الكريمة بواسطة الملعقة الكاشطة.
  14. أضيفي نصف كميّة الفراولة المقطّعة؛ ومن ثمّ ضعي الطبقة الثانية فوقها وكرري العملية نفسها.
  15. ضعي طبقة الكعكة الاسفنجية الأخيرة وإحفظي الكعكة في البرّاد لمدّة ساعة على الأقل.
  16. غلّفي الكعكة بالكميّة المتبقيّة من الكريمة المخفوقة (350 غرام)، ثمّ ألصقي جوز الهند المسحوق على جوانبها.
  17. قطّعي حبوب الفراولة الكاملة إلى أنصاف (مع إبقاء الورقة الخضراء في بعض الحبوب)، وضعيها على سطح الكعكة وحولها.
  18. يسخّني مربّى الفراولة وإمرغيه على مهل فوق الفراولة بواسطة فرشاة.