طريقة عمل باستا فلورا
حلويات
باستا فلورا
طريقة تحضير فراخ على البخار
اطباق رئيسية
فراخ على البخار

لحم بقر مشوي مع بطاطا مهروسة من بنيان تري رأس الخيمة

الأحد، 21 يونيو 2015

بنيان تري رأس الخيمة من المنتجعات المميزة في دولة الامارات، وهو ذات طابع عربي اصيل. ولشهر رمضان المبارك قدم لنا الشيف في هذا المنتجع وصفة لحم البقر المشوي مع الفطر البري السوتيه، فتابعيها معنا.

المقادير:

  • 220 غرام تندرلوين لحم بقر بلدي
  • 20 غرام فطر برّي مختلط
  • حفنة من الثوم المعمّر
  • 4 ملاعق طعام زيت زيتون بكر ممتاز
  • 150 غرام بطاطا مقشّرة ومقطّعة إلى مكعّبات
  • ملعقة طعام بودرة البهارات الخمسة الصينية
  • فصّ ثوم مقشّر
  • عرق زعتر

طريقة التحضير:

للبطاطا المهروسة:

– إسلقي البطاطا في مياه مملّحة قليلاً مع فص الثوم حتى تطرى.

– صفّي البطاطا وجفّفيها، ثمّ انثري عليها كمية وافرة من زيت الزيتون البكر الممتاز واهرسيها مع الثوم.

للحم البقر:

– تبّلي لحم البقر وانثري عليه زيت الزيتون البكر الممتاز.

– ضعي اللحم على شواية أو صينية طهي حامية واطهيه لمدة دقيقتين من كل جهة وذلك بحسب مقدار الاستواء المرغوب.

– نظّفي الفطر البري واقليه في قِدر صغيرة مع زيت الزيتون على حرارة عالية إلى أن يطرى. تبّلي الفطر ببودرة البهارات الخمسة الصينية ثمّ أضيفي الثوم المعمّر المقطّع.

– ضعي مرق لحم البقر في مقلاة مع عرق الزعتر واغلي المزيج حتى يتقلّص حجمه بمقدار النصف.

– حين تغطّي ظهر الملعقة، تكون العصارة قد أصبحت جاهزة.

للتقديم:

ضعي لحم البقر على طبق وقدّمي بجانبه البطاطا المهروسة ثمّ انثري عصارة الزعتر على الكلّ.