فتة الحمص الشامية
اطباق رئيسية
فتة الحمص الشامية
منزلة الباذنجان
اطباق رئيسية
منزلة الباذنجان

محشي الكوسا والباذنجان باللحم

الثلاثاء، 11 فبراير 2014

الكوسا والباذنجانن باللحم طبق لبناني شهي وصحي، طريقة تحضيره سهلة إذا إتبعت هذه الوصفة الشهية

المقادير:

  • 10 حبات صغيرة الحجم من الكوسا
  • 10 حبات صغيرة الحجم من الباذنجان
  • ½ كوب من الأرز المصري المنقوع لمدة ساعة والمُصفّى
  • 200 غ من لحم البقر القليل الدهن والمفروم
  • 500 غ من موزات لحم البقر قليل الدهن٬ ومقطّعة إلى قطع كبيرة
  • 1 حبة متوسطة الحجم من الطماطم المفرومة
  • 9 أكواب من الماء
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح
  • 1 ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة
  • ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  • 1 ملعقة كبيرة من السبع بهارات
  • رشة من جوز الطيب المسحوق
  • 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
  • 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
  • 8 فصوص من الثوم
  • 5 ملاعق طعام من معجون الطماطم
  • 10 حبات صغيرة الحجم من الكوسا
  • 10 حبات صغيرة الحجم من الباذنجان
  • ½ كوب من الأرز المصري المنقوع لمدة ساعة والمُصفّى
  • 200 غ من لحم البقر القليل الدهن والمفروم
  • 500 غ من موزات لحم البقر قليل الدهن٬ ومقطّعة إلى قطع كبيرة
  • 1 حبة متوسطة الحجم من الطماطم المفرومة
  • 9 أكواب من الماء
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح
  • 1 ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة
  • ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  • 1 ملعقة كبيرة من السبع بهارات
  • رشة من جوز الطيب المسحوق
  • 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
  • 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
  • 8 فصوص من الثوم
  • 5 ملاعق طعام من معجون الطماطم

طريقة التحضير:

  1. جوّفي الكوسا والباذنجان ، وإغسليهما جيّداً ثمّ صفيهما وضعيهما جانباً
  2. إخلطي في وعاء الأرز واللحم المفروم والطماطم المفرومة، مع القليل من الماء والتوابل (البهارات)، وضعي الحشوة جانباً
  3. إحشي الكوسا والبذنجان بحشوة اللحم والارز، ولكن أتركسي معدّل سنتمتر واحد فارغ من الأعلى
  4. ضعي الزيت على النار وإقلي قطع لحم البقر لمدّة 5 دقائق وحتّى تصبح بنيّة اللون. وبعد ان ينضج اللحم أضيفي الثوم المقشّر ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي المفتّتان
  5. ضعي الكوسا والباذنجان بطريقة مصففة فوق قطع اللحم وجنباً  الى جنب. وبعد الانتهاء من تصفيفهم رصّيهم بطبق تضعيه على الوجه
  6. في طنجرة على حدى، إمزجي الماء مع معجون الطماطم وإخليطي المزيج جيّداً، ومن ثمّ إسكبي الصلصة على الكوسا والباذنجان
  7. ضعي القدر على نار متوسّطة وحتّى يغلي المزيج. ومن ثمّ أتركيها على نار خافتة لمدّة ساعتين وحتّى ينضج الأرز مع الباذنجان والكوسا
  8. قدّمي الطبق ساخناً