حمص باللحمة والصنوبر | طريقة عمل حمص مع لحمة وصنوبر
مقبلات
حمص باللحمة والصنوبر
طريقة عمل ماربل كيك
حلويات
ماربل كيك

مرقوق باللحم

الخميس، 23 أكتوبر 2014

تعلمي كيفية تحضير طبق المرقوق باللحم بأسلوب سهل وطريقة شهية ولذيذة.

المقادير:

  • 11/2 كوب طحين أسمر
  • رشة ملح
  • رشة فلفل أسود
  • ½ كوب ماء

خليط اللحم

  • 1 كيلو لحم مقطع بدون عظم
  • 1 حبة بصل مفرومة
  • 3 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • رشة فلفل اسود
  • رشة كزبرة
  • عود قرفة
  • ورق غار
  • 2 حبة طماطم مقشر مفروم
  • 4 أكواب ماء
  • 1 حبة كوسا
  • 1 حبة بطاطس مقطعة مكعبات كبيرة
  • ½ كوب فاصوليا مقطعة
  • 1 حبة باذنجان
  • 11/2 كوب طحين أسمر
  • رشة ملح
  • رشة فلفل أسود
  • ½ كوب ماء

خليط اللحم

  • 1 كيلو لحم مقطع بدون عظم
  • 1 حبة بصل مفرومة
  • 3 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • رشة فلفل اسود
  • رشة كزبرة
  • عود قرفة
  • ورق غار
  • 2 حبة طماطم مقشر مفروم
  • 4 أكواب ماء
  • 1 حبة كوسا
  • 1 حبة بطاطس مقطعة مكعبات كبيرة
  • ½ كوب فاصوليا مقطعة
  • 1 حبة باذنجان

طريقة التحضير:

  1. يعجن الطحين الأسمر مع الملح والفلفل والماء، لكي تحصلي على عجينة متماسكة.
  2. تتشكّل العجينة على شكل أقراص وتغلّف بقطعة من النايلون وتترك لترتاح لمدة ساعة.
  3. تمد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق من ثمّ تقطّع إلى مربعات.خليط اللحم:
  4. يوضع الزيت في وعاء على النار ويضاف اليه البصل إلى أن يصبح لونه ذهبيا.
  5. يضاف الثوم، معجون الطماطم، البهار، الكمون، الملح، الكزبرة، القرفة وورق الغار الى الصل مع التقليب.
  6. يضاف اللحم ويقلب على نار قوية إلى أن يجف ماؤها ويتغير لونها.
  7. يسكب الماء والطماطم فوق اللحم ويطهى إلى أن ينضج اللحم.
  8. يضاف الكوسا، البطاطس، الفاصوليا، الفلفل والباذنجان.
  9. يغطى القدر وتترك الخضروات تطهي إلى أن تنضج تماما.
  10. تضاف قطع العجين على خليط اللحم والخضروات في القدر، ويسكب المزيد من الماء إذا كانت الصلصة قليلة.
  11. يطهى المزيج لمدة نصف ساعة  إلى أن تنضج العجينة.
  12. يقدّم مرقوق اللحم بجانب الأرز الأبيض.

undefined