طريقة عمل سلطة الزهره المقليه
سلطة
سلطة الزهره المقليه
طريقة تحضير خبز جباب
مقبلات
خبز جباب

مسالا لحم

الثلاثاء، 21 أبريل 2015

مسالا اللحم من الوصفات الهندية المشهورة التي نتناولها في المطاعم، لكن الحقيقة انك يمكن ان تحضري هذه الوصفة في المنزل. فاليك طريقة عمل مسالا لحم من موقع انوثة.

المقادير:

  • 500 غرام لحم ضأن مقطّع إلى مكعبات صغيرة
  • بصلتان ذات حجم متوسط
  • 3 حبات طماطم متوسطة الحجم
  • 3 أكواب لبن زبادي
  • ملعقة صغيرة زنجبيل
  • حبتان حبهان أسود كبير
  • 3 حبات حبهان أخضر صغير
  • عودان قرفة
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة بودرة
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار بودرة
  • نصف ملعقة صغيرة عقدة صفراء أي كركم بودرة
  • ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
  • ملعقة صغيرة كمون بودرة
  • نصف ملعقة صغيرة غارام ماسالا
  • ملعقتان صغيرتان ملح
  • ملعقتان كزبرة مفرومة
  • نصف كوب زيت نباتي للقلي
  • فصّان ثوم مهروس
  • 3 أوراق غار
  • 500 غرام لحم ضأن مقطّع إلى مكعبات صغيرة
  • بصلتان ذات حجم متوسط
  • 3 حبات طماطم متوسطة الحجم
  • 3 أكواب لبن زبادي
  • ملعقة صغيرة زنجبيل
  • حبتان حبهان أسود كبير
  • 3 حبات حبهان أخضر صغير
  • عودان قرفة
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة بودرة
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار بودرة
  • نصف ملعقة صغيرة عقدة صفراء أي كركم بودرة
  • ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
  • ملعقة صغيرة كمون بودرة
  • نصف ملعقة صغيرة غارام ماسالا
  • ملعقتان صغيرتان ملح
  • ملعقتان كزبرة مفرومة
  • نصف كوب زيت نباتي للقلي
  • فصّان ثوم مهروس
  • 3 أوراق غار

طريقة التحضير:

  1. سخّني الزيت في مقلاة عميقة ثم أضيفي البصل وقلّيه حتى يصبح لونه ذهبياً. أضيفي الثوم، ورق الغار، الحبهان والقرفة إلى المزيج. اتركيه على النار لمدّة 3 دقائق.
  2. أضيفي الطماطم أو صلصة الطماطم إلى المزيج، وقلّبي المكونات حتى تصبح الطماطم طرية. ضعي مسحوق الكزبرة، الفلفل الحار، الكركم، الكمون والملح إلى المزيج واتركيهم حتى ينفصل الزيت عن التوابل. أضيفي ملعقتين كبيرتين من اللبن الزبادي وحرّكي المكونات جيداً.
  3. أضيفي مكعبات لحم الضأن، غطّي المقلاة واطبخي المزيج على نار هادئة لمدّة 10 دقائق.
  4. أضيفي ملعقتين كبيرتين من اللبن الزبادي واطبخي المزيج على نار هادئة. كرّري العملية حتى ينتهي اللبن الزبادي. ثمّ أضيفي مسحوق الغارام ماسالا والكزبرة المفرومة. أطبخي المزيج على نار هادئة حتى يصبح لحم الضأن ناضجاً وطرياً.
  5. قدمي مسالا اللحم ساخناً.