شوربة الفطر | طريقة عمل شوربة الفطر
مقبلات
شوربة الفطر الرمضانية
فتة الباذنجان باللحم | طريقة تحضير فتة الباذنجان باللحم
مقبلات
فتة الباذنجان باللحم

مسقعة الباذنجان

الجمعة، 04 يوليو 2014

تعلمي كيفية عمل مسقعة الباذنجان بالفرن لتقدمي على مائدتك الرمضانية أشهى الأطباق.

المقادير:

  • كيلوغرام باذنجان
  • 4 حبات بندورة
  • كوب حمص منقوع
  • ملعقة كبيرة من معجون البندورة
  • رأس فليفلة أخضر
  • بصلتان متوسطتان
  • 3 أكواب زيت لقلي الباذنجان
  • نصف كوب من الزيت لقلي البصل والثوم والبندورة
  • كيلوغرام باذنجان
  • 4 حبات بندورة
  • كوب حمص منقوع
  • ملعقة كبيرة من معجون البندورة
  • رأس فليفلة أخضر
  • بصلتان متوسطتان
  • 3 أكواب زيت لقلي الباذنجان
  • نصف كوب من الزيت لقلي البصل والثوم والبندورة

طريقة التحضير:

  1. تغسل رؤوس الباذنجان وتقشر، مع الاحتفاظ بأعناقها.
  2. تقلى رؤوس الباذنجان في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تصفّى على محارم المطبخ الورقية.
  3. يستخدم الزيت نفسه، ويضاف إليه القليل من الزيت الجديد عند الحاجة، لقلي شرائح البصل حتى تذبل.
  4. يرمى الزيت ويحتفظ بالبصل المقلي في المقلاة.
  5. تقشّر البندورة وتفرم كذلك البصل يقطع الى شرائح رقيقة والفليفة.
  6. تضاف البندورة المفرومة، والثوم، ومعجون البندورة، والحمص، والفليفلة الخضراء والقليل من الماء للحصول على مزيج مائي سميك.
  7. توضع رؤوس الباذنجان في طبق زجاجي مقاوم للحرارة ويسكب فوقها المزيج.
  8. يخبز الطبق لمدة 15 إلى 20 دقيقة.