طريقة تحضير حلى البرتقال
حلويات
حلى البرتقال
طريقة تحضير كوزي الدجاج
اطباق رئيسية
كوزي الدجاج

مضغوط اللحم

الجمعة، 17 أبريل 2015

مضغوط اللحم من الاكلات الشعبية الرائجة جداً خصوصاً في الخليج العربي، فإذا كنتِ لا تعرفين كيفية تحضيرها على الاصول اليكِ الوصفة من موقع انوثة.

المقادير:

  • كيلوغرام لحم غنم بالعظم أو موزات
  • بصلتان وسط مقطعتان الى شرائح
  • نصف ملعقة كبيرة معجون الطماطم
  • حبة طماطم كبيرة مقطعة
  • حبتان فلفل حار (اختياري)
  • حبة فلفل حلو مقطع
  • نصف ملعقة كبيرة كمون ناعم
  • ملعقة صغيرة سبع بهارات
  • ملح حسب الذوق
  • ربع ملعقة كبيرة فلفل أسود
  • نصف ملعقة صغيرة هيل حب
  • ورقة غارة
  • عودان قرفة
  • كبش قرنفل
  • حبة حامض مجفف أسود
  • ليتران ونصف ماء
  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 3 أكواب أرز منقوع
  • كبش قرنفل وحبوب فلفل أسود وعود قرفة لوضعها  مع الرز
  • كيلوغرام لحم غنم بالعظم أو موزات
  • بصلتان وسط مقطعتان الى شرائح
  • نصف ملعقة كبيرة معجون الطماطم
  • حبة طماطم كبيرة مقطعة
  • حبتان فلفل حار (اختياري)
  • حبة فلفل حلو مقطع
  • نصف ملعقة كبيرة كمون ناعم
  • ملعقة صغيرة سبع بهارات
  • ملح حسب الذوق
  • ربع ملعقة كبيرة فلفل أسود
  • نصف ملعقة صغيرة هيل حب
  • ورقة غارة
  • عودان قرفة
  • كبش قرنفل
  • حبة حامض مجفف أسود
  • ليتران ونصف ماء
  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 3 أكواب أرز منقوع
  • كبش قرنفل وحبوب فلفل أسود وعود قرفة لوضعها  مع الرز

طريقة التحضير:

  1. في قدر على النار ضعي الزيت وقلبي البصل حتى يذبل. ثم ضعي باقي المكونات ما عدا اللحم والرز واتركيه ليغلي.
  2. في هذه الأثناء إغسلي اللحم، إغمريه بالماء وضعيه على النار حتى يغلي. بعد الغليا. أخرجي اللحم بواسطة ملقط وضعيه بقدر البصل والمكونات الأخرى والماء.
  3. أتركيه على نار متوسطة مع التغطية حتى يستوي اللحم. عند النضوج، أخرجي اللحم، صفّي المرق، أعيديه للقدر وأعيدي اللحم.
  4. ضعيه فوقهم بضع حبات كبش قرنفل، بضع حبات فلفل أسود، عود قرفة، الرز المصفى واتركيهم لينضج الرز وقدمي.