كيك بوب | طريقة تحضير الكيك بوب
حلويات
كيك بوب
ريزوتو بالفطر | طريقة تحضير الريزوتو
اطباق رئيسية
ريزوتو بالفطر

ملوخية بالدجاج على الطريقة الشامية!

الجمعة، 11 أبريل 2014

تعلمي كيفية تحضير الملوخية بالدجاج من المطبخ الشامي، بخطوات سهلة وقدميها لعائلتك.

المقادير:

  • نصف كيلو أوراق ملوخية
  • دجاجة كاملة
  • 10 حبات ثوم
  • نصف كوب زيت عباد الشمس
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة
  • 2 كوب أرز حبة طويلة
  • 1 ملعقة زبدة
  • عصير ليمونة
  • 2 مكعب مرقة دجاج
  • 2 ملعقة كزبرة بودرة
  • 3 أوراق غار
  • عود قرفة
  • 5 حبات هيل
  • ملح
  • نصف كيلو أوراق ملوخية
  • دجاجة كاملة
  • 10 حبات ثوم
  • نصف كوب زيت عباد الشمس
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة
  • 2 كوب أرز حبة طويلة
  • 1 ملعقة زبدة
  • عصير ليمونة
  • 2 مكعب مرقة دجاج
  • 2 ملعقة كزبرة بودرة
  • 3 أوراق غار
  • عود قرفة
  • 5 حبات هيل
  • ملح

طريقة التحضير:

  1. تغسل أوراق الملوخية وتوضع في مصفاة كي تتخلص من الماء.
  2. تغسل الدجاجة وتقطّع وتسلق بإضافة الملح والقرفة والهيل وورق الغار مع الماء.
  3. تقلى أوراق الملوخية بالزيت
  4. ترفع قطع الدجاج عن النار بعد أن تنضج وينزع عنها الجلد والعظم.
  5. تذوب الزبدة على النار ويقلي البصل أولاً ثم يضاف لحم الدجاج ويقلى جيّداً لمدّة دقيقتين ثم تضاف الملوخية وتحرّك بإستمرار لمدّة دقيقة واحدة.
  6. يضاف 2 كوب ماء مع مرقة الدجاج ويغطى الوعاء ويترك على نار هادئة مع التحريك بين الحين والآخر.
  7. يضاف القليل من الماء إذا شعرنا أنّ الملوخية لم تنضج بعد ويضاف الثوم قبل النضج بقليل ولا تطفأ النار إلا بعد أن ينشف الماء.
  8. يطهى الرز بماء الدجاج ويترك على نار هادئة.
  9. تضاف الكزبرة وعصير الليمون إلى الملوخية عندما تنضج.
  10. تقدّم مزينة بشرائح الليمون وبجانبها طبق الأرز.