رقائق الشوفان | طريقة تحضير رقائق الشوفان
حلويات
رقائق الشوفان
مربعات التمر | طريقة تحضير مربعات التمر
حلويات
مربعات التمر

مندي الدجاج

الأحد، 15 يونيو 2014

مندي الدجاج من الأكلات المشهورة جداً في الخليج، تعلمي كيفية تحضيرها بطريقة سهلة وخطوات دقيقة وأخبرينا عن النتيجة!

المقادير:

  • 4 أكوب أرز
  • 2 كيلو دجاج
  • 1 ملعقة صغيرة زعفران
  • ربع كوب ماء الورد أو ماء الزهر
  • 4 ملاعق كبيرة زيت ذرة
  • 2 حبة كبيرة بصل مفروم
  • 2 عود قرفة
  • 4 أوراق غار
  • 10 حبات هيل
  • 10 حبات فلفل أسود
  • 2 قرن فلفل أخضر
  • 2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة بهار مشكل
  • ماء
  • 4 أكوب أرز
  • 2 كيلو دجاج
  • 1 ملعقة صغيرة زعفران
  • ربع كوب ماء الورد أو ماء الزهر
  • 4 ملاعق كبيرة زيت ذرة
  • 2 حبة كبيرة بصل مفروم
  • 2 عود قرفة
  • 4 أوراق غار
  • 10 حبات هيل
  • 10 حبات فلفل أسود
  • 2 قرن فلفل أخضر
  • 2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة بهار مشكل
  • ماء

طريقة التحضير:

  1. يغسل الأرز عدة مرات ثم ينقع بالماء لمدة ربع ساعة.
  2. ينقع الزعفران مع ماء الورد في كوب صغير ويترك جانباً.
  3. يقطّع الدجاج إلى قطع.
  4. يوضع الزيت في قدر على النار ويضاف إليه البصل ويقلب إلى ان يصبح لونه ذهبي.
  5. يضاف الدجاج الى البصل ويقلب أيضاً إلى أن يصبح ذهبي اللون.
  6. بعد أن ينضج الدجاج يضاف إليه القرفة والغار والهيل، والفلفل الأسود والأخضر، الملح والبهار.
  7. يغمر الدجاج بالماء ويترك على نار متوسطة لمدّة نصف ساعة إلى أن ينضج تماماً. (إحتفظي بماء الدجاج).
  8. يرفع الدجاج من القدر ويوضع في صينية ليشوى في الفرن. عندما يصبح لونه ذهبياً يخرج من الفرن.
  9. في قدر متوسط الحجم يوضع ماء الدجاج على النار حتى الغليان.
  10. يصفّى الأرز من الماء ويضاف إلى ماء الدجاج.
  11. حين يبدأ بالغليان يضاف إليه خليط الزعفران، ويغطّى القدر ويترك الأرز على نار هادئة مدة نصف ساعة حتّى ينضج.
  12. يوضع الدجاج على سطح الأرز، ويقدّم مع المكسرات حسب الرغبة.