محشي الكوسا والباذنجان باللحم
اطباق رئيسية
محشي الكوسا والباذنجان باللحم
الوافل الشهي بدقائق قليلة
حلويات
الوافل الشهي بدقائق قليلة

منزلة الباذنجان

الأربعاء، 12 فبراير 2014

طريقة سهلة لتحضير أشهى طبق من البذنجان

المقادير:

  • 1 كغ من الباذنجان٬ المقشّرة والمقطّعة
  • ½ كوب من الزيت النباتي
  • 3 ملاعق صغيرة من الملح
  • 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
  • 500 غ من لحم البقر المقطع
  • 250 غ من البصل٬ المقطّع
  • 2 ملاعق طعام من معجون الطماطم
  • 500 غ من الطماطم٬ المقطّعة إلى قطع كبيرة
  • 6 أسنان من الثوم المطحون
  • 1 ملعقة طعام من الكركم المطحون
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  • 20  غ من مرقة الدجاج ماجي
  • 4 أكواب أو 1 لتر من الماء٬ الساخن
  • 2 حبات من اللايم المجفّف
  • 200 غ من البازيلا الصفراء المجففة
  • 150 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء٬ مقطّعة إلى قطع كبيرة
  • 1 كغ من الباذنجان٬ المقشّرة والمقطّعة
  • ½ كوب من الزيت النباتي
  • 3 ملاعق صغيرة من الملح
  • 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
  • 500 غ من لحم البقر المقطع
  • 250 غ من البصل٬ المقطّع
  • 2 ملاعق طعام من معجون الطماطم
  • 500 غ من الطماطم٬ المقطّعة إلى قطع كبيرة
  • 6 أسنان من الثوم المطحون
  • 1 ملعقة طعام من الكركم المطحون
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  • 20  غ من مرقة الدجاج ماجي
  • 4 أكواب أو 1 لتر من الماء٬ الساخن
  • 2 حبات من اللايم المجفّف
  • 200 غ من البازيلا الصفراء المجففة
  • 150 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء٬ مقطّعة إلى قطع كبيرة

طريقة التحضير:

  1. يُرشّ الملح على قطع الباذنجان وتُترك العصائر المرّة النكهة لتُصفّى،
  2. ثمّ يُجفّف الباذنجان ويُقلّى بالزيت النباتي ليصبح ذهبيّ اللون (لحوالي 10 دقائق)، ثمّ يوضع في أسفل طبق مقاوم لحرارة الفرن.
  3. في قدر متوسّط الحجم، يُسخّن 30 غرام من الزيت النباتي، ثمّ تُضاف مكعّبات اللحم والبصل المقطّع وتُقلى جميعها لمدّة 10 دقائق.
  4. ثمّ، تُضاف نصف كمية الطماطم والثوم ومعجون الطماطم والبهارات وتُقلى مع التحريك لمدّة 5 دقائق.
  5. تُضاف مرقة الدجاج ماجي والماء وحامض الليم المجفّف وحبوب الحمص المقسومة وتُحرّك على نار خفيفة لمدّة 40 دقيقة أو حتى تستوي حبوب الحمص المقسومة بنسبة ¾ (باعتدال).
  6. تُسكب الصلصة فوق الباذنجان في الطبق المقاوم لحرارة الفرن.
  7. تُرتّب الفليفلة الخضراء وقطع الطماطم المتبقية على وجه الطبق الذي يوضع في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 20
  8. 30 دقيقة.
  9. يُرفع عن النار ويُقدّم مع الأرزّ الأبيض.