من المقبلات الساخنة التي تقدم على الموائد في المطبخ الشرقي هي اصابع كبة البطاطا التي نقدّمها اليوم في هذه الوصفة من مطبخ أنوثة.
المقادير:
- 3 حبات من البطاطا
- نصف كوب من البرغل الخشن
- بصلة واحدة مفرومة
- نصف ملعقة صغيرة من الريحان
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقتان كبيرتان من الزيت
- كوب من البقسماط
طريقة التحضير:
- في البداية، انقعي البرغل جيداً حتى ينفش ويزداد حجم الحبات، ثم صفيه جيداً.
- في قدر متوسط الحجم، اسلقي البطاطا على النار المتوسطة واتركيها حتى تنضج تماماً.
- في وعاء كبير، اهرسي البطاطا جيداً، مع الملح والبهارات والفلفل الاسود والريحان.
- ثم اضيفي اليها البصل المفروم والبرغل الابيض وقلبيها جيداً الى أن تتجانس في ما بينها.
- في مقلاة متوسطة الحجم، ضعي القليل من الزيت وسخنيه، ثم شكلي اصابع الكبة واغمسيها بالبقسماط ثم اقليها.
- استمري على هذه الحال حتى نفاذ الكمية، ثم قدميها ساخنة على المائدة.
