الأرز بالقريدس والخضار هو من الأطباق الشهية والصحية. إليك هذه الوصفة السهلة لإعداده والتنعّم بمنافعه الغذائية
المقادير:
- كيلو من الأرز الأبيض أو الأرز البسمتي
- نصف كيلو من القريدس المقشّر
- 2 ملاعق من صلصة البندورة الحارّة
- 2 بصل متوسّطة الحجم، مقطّعة الى شرائح
- 4 فصوص ثوم مفرومة فرماً ناعماً
- 2 فليفلة خضراء مقطعة الى شرائح
- 2 جزر مقطعة الى شرائح طويلة
- 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
- علبة كبيرة من الذرة المعلّبة
- علبة كبيرة من البازيلا المعلّب
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 3 ملاعق طعام من بهار الكاري
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- الماء
طريقة التحضير:
- أغسلي الأرز بالماء جيّداً وإنقعيه، وأتركيه جانباً مدّة 30 دقيقة.2
- في هذه الأثناء، سخّني الزيت بالطنجرة وأضيفي عليها شرائح البصل والثوم المفروم، وقلّبي جيّداً حتّى تصبح ذهبيّة اللون.3
- أضيفي القريدس على الثوم والبصل وقلّبي قليلاً (مدّة 5 دقائق) حتّى يصبح زهريّ اللون.4
- في طنجرة خاصّة، ضعي الماء على النار وأضيفي الارز عليه، ومن ثمّ صلصة الطماطم الحارةّ والكمون والفلفل الأسود، وقلّبي المكوّنات جيّداً.5
- قبل أن ينضج الأرز، أضيفي عليه الفليفلة الخضراء والجزر، وقلّبي جيّداً حتّى تنضج المكوّنات.6
- أضيفي على الأرز الملح وبهار الكاري وعلبة الذرا وعلبة البازيلا، وقلّبي جيّداً ثمّ أطفئي النار.7
- ضعي الأرز والخضار في وعاء خاصّ، وزيّني وجهها بالقريدس المعدّ مسبقاً.