الجبن الابيض

1. ضعي الحليب في قدر على النار واتركيه حتى يغلي جيداً، ثمّ أضيفي الخلّ وحرّكي الحليب، سيبدأ الحليب بالتكتّل وينفصل عن الماء.
2. اتركي الحليب حتى ينفصل الجبن تماماً عن النار فنرفع القدر عن النار واتركيه لمدّة دقيقتين.
3. صفّي الجبن من الماء بوضعه في منخل أو مصفاة. ضعي الجبن على قطعة قماش الخاص بالطعام للتخلّص تماماً من الماء الموجود في الجبنة، وضعيها في علبة مربعة الشكل ورصّيها جيداً كي تتشكل بشكل العلبة واتركيها مدّة ساعتين إلى ثلاث ساعات في الثلاجة.
4. أخرجي الجبنة من الثلاجة وقطّعيها إلى قطع صغيرة واحتفظي فيها في علبة بلاستيك. اغمري الجبن بالماء الذي تركناه سابقاً مع خلطة بالملح. احتفظي بالجبنة في الثلاجة.

اليك كيفية عمل رافيولي بالجبن