تعلمي طريقة عمل الجريش أو القمح المجروش التي تعد من أشهر الوصفات السعودية!
المقادير:
- 3 أكواب جريش أي قمح مجروش
- 4 أكواب لبن
- 1 بصلة مفرومة
- 3 حبات طماطم مهروسة
- 300 غرام صدر دجاج
- 6 أكواب ماء
- 2 كوب زبادي
- فلفل أحمر للتزيين
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 2 ملعقة صغيرة بهارات
- ملح وفلفل بحسب الرغبة
طريقة التحضير:
- يوضع الجريش في قدر مع الماء على نار متوسطة حتى ينضج.
- يرفع القدر عن النار ويترك الجريش جانباً حتى يبرد.
- يقلّى البصل في الزيت حتى يذبل مع إضافة البهارات والملح والفلفل والكمون.
- تضاف قطع الدجاج الى البصل وتقلب ثم تضاف الطماطم المهروسة وتقلب المكونات جميعها.
- تترك المكونات على نار خفيفة لحوالي 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
- تطحن نصف كمية الجريش وتوضع فوق الدجاج، ثم يترك على النار لمدة ربع ساعة.
- يضاف الجريش المتبقي الى الدجاج مع التحريك السريع كي لا يتكتل المزيج، وتترك المكونات على النار إلى أن تنضج.
