الحلفا الشركسية من المقبلات اللذيذة التي يمكن ان تحضريها في المنزل لاي عزومة فيستمتع بها ضيوفك. واليك طريقة التحضير من موقع انوثة.
- لتحضير العجينة، أخلطي الدقيق مع الملح والزيت في العجانة. ثمّ أضيفي الماء الدافئ بالتدريج، واعجني بالعجانة أو باليد، حتى تصبح عجينة متماسكة غير طرية.
- أتركي العجينة بطبق مغطى بالبلاستيك لمدة نصف ساعة لترتاح قبل بدء العمل بها.
- لتحضير الحشوة، تبّلي البطاطا المسلوقة والمبشورة بالملح والفلفل الأسود. ثمّ أهرسي الجبنة بالشوكة وأضيفي مسحوق البابريكا واخلطيه معها.
- قطّعي العجينة لقطع صغيرة ورقّيها بالشوبك، حتّى تصبح بسماكة رقيقة جداً. ضعي ملعقة طعام حشوة، اطوي العجينة واغلقيها جيداً من الأطراف. ثم أزيلي الزوائد بالسكينة المزركشة.
- صفّي العجينة في صينية مبطنة بمنشفة مطبخ حتى لا تلتصق.
- إقلي العجينة المحشوة بزيت غزير ليصبح لونها ذهبي فاتح وقدميها ساخنة.
طريقة تحضير بودنج يوركشاير