من مطبخنا نقدّم لك اليوم وصفة السليق بالدجاج الطبق الذي يشتهر بطعمه ومذاقه الرائعيين حضريه وشاريكينا تجربتك!
المقادير:
- 3 أكوب حليب كامل الدسم
- 2 كوب أرز مصري
- 1 دجاجة كبيرة مقطعة الى أرباع
- 1 حبة بصل كبيرة
- 5 حبات هيل مجروش
- 4 ملاعق صغيرة ملح
- ورق غار
- 2 عود قرفة
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- رشة بهار مشكل
- رشة ملح
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
طريقة التحضير:
- يغسل الأرز بالماء جيداً عدّة مرات، وينقع بالمار الحار لمدّة نصف ساعة.
- يوضع الدجاج في وعاء مليء بالماء على النار، ويضاف إليه البصل والهيل، الملح، ورق الغار وعيدان القرفة.
- يترك الماء ليغلي على نار قوية، ويتخلص من الرغوة التي تتكون على سطح المرق.
- يترك الدجاج على نار هادئة لمدة 50 دقيقة الى أن ينضج.
- يصفّى الدجاج من المرق، ويحتفظ بالماء.
- يوضع الدجاج في صينية ويوزع عليه معجون الطماطم، البهار والملح.
- يدخل الدجاج إلى الفرن لمدّة 20 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
- توضع 3 أكواب من مرق الدجاج في قدر متوسط الحجم، يسخن على نار قوية الى أن يغلي. يضاف الأرز إلى المرق، ويترك على النار الى أن يجف ويتشرب الأرز كل المرق.
- عند ظهور ثقوب على سطح الأرز، يضاف الحليب الى الأرز ويترك على نار هادئة مع التقليب إلى أن ينضج الارز ويتشرب الحليب.
- تذوب الزبدة وتوضع على سطح السليق.
- يوضع السليق في طبق التقديم ويقدّم مع الدجاج.