تعلمي طريقة تحضير السمبوسة أو السمبوسك المقلي أو المشوي بالفرن، مع حشوة اللحم والصنوبر!
المقادير:
للعجينة:
- 3 أكواب دقيق
- ملعقة طعام سكر
- 1½ ملعقة صغيرة من الملح
- نصف كوب زبدة مذوبة
- ¾ كوب من الماء
للحشوة:
- 2 ملاعق طعام زيت نباتي
- 2 حبات بصل مفرومتان
- نصف كيلو لحم غنم مفروم
- ملعقتين صنوبرمحمص
- ربع كوب دبس الرمان
- رشة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة سبع بهارات
- 2 كوب زيت للقلي
طريقة التحضير:
- يوضع الدقيق في وعاء ويضاف إليه السكر والملح والزبدة وتُمزج المكونات جيداً لكي تمتزج ببعضها.
- يضاف الماء تدريجياً إلى المكونات للحصول على عجينة.
- تترك العجينة لترتاح مدّة نصف ساعة وتغطىّ.
- يوضع القليل من الزيت على النار ويُقلى البصل حتى يذبل.
- يضاف اللحم المفروم إلى البصل ويُقلى إلى أن يصبح لونه بنياً.
- يضاف حب الصنوبر المحمص والبهارات ثم تُحرك المكونات.
- يوضع دبس الرمان فوق المكونات وتحرّك جميعها لبضع ثوانٍ وتُرفع عن النار.
- ترق العجينة و تُقطّع إلى دوائر بواسطة كوب متوسط الحجم أو آلة تقطيع العجين.
- توضع ملعقة كبيرة من الحشوة على نصف العجينة ويغلق الطرف الآخر فوقها وترصّ بواسطة شوكة.
- تُقلّى فطائر السمبوسك في الزيت المحمى لمدّة 5 إلى 6 دقائق الى أن تصبح ذهبية اللون.
