السمك المسكوف من المأكولات العراقية الشعبية، فاليكِ طريقة تحضيرها من موقع انوثة لكي تقدميها لاسرتك كطبق رئيسي.
المقادير:
- كيلوغرام ونصف سمك كبير منظف
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- ربع كوب خل
- ملعقة صغيرة كاري
- ملعقة صغيرة زيت زيتون
- ملح
مقادير الصلصة:
- بصلتان مفرومتان ناعمتان
- حبتان طماطم، مفرومة صغيرة
- باقة بقدونس مفرومة ناعمة
- 4 فصوص ثوم مفرومة ناعمة
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
- 3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم
طريقة التحضير:
- إدهني صينية بالزيت وضعي السمكة عليها. ثم وزّعي عليها الملح، الكاري، الثوم والخل.
- ضعي الصينية في الفرن لحوالي نصف ساعة على حرارة متوسطة.
- لتحضير الصلصة، إقلي البصل والبندورة بالزيت، وأضيفي الثوم، البقدونس ومعجون الطماطم، ودعيهم يغلوا لمدة 5 دقائق.
- عندما تنضج السمكة، اسكبي فوقها الصلصة وضعيها في الفرن مجدداً، لحوالي 10 دقائق.
- قدمي السمكة مع أرز بالشعيرية.
