الصيادية هي من الاطباق اللبنانية الشهية التي تجمع بين الارز والسمك بوصفة مثالية وصحيّة. تعلّمي كيف تعدّينها بهذه الخطوات البسيطة
المقادير:
- 1 كيلو من سمك الفيليه الأبيض
- 400 غرام من الارز الأبيض الطويل
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 3 بصلات متوسطة الحجم مقطعة الى شرائح
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الحامض
- 3 أكواب من الماء
- نصف كوب من الصنوبر
- -2 ملعقة صغيرة من الكمون
- -1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- -1 ملعقة صغيرة من الملح
- -2 مكعّبات الدجاج
طريقة التحضير:
- في الطنجرة على النار، حمّي الزيت وضعي جوانح البصل والصنوبر، وحرّكي مدّة 10 دقائق حتّى تصبح بنيّة اللون. ثمّ إرفعيه عن النار وضعيه جانباً.2
- في الطنجرة ذاتها، أضيفي قطع الفيليه مدّة دقيقتين فقط حتى تشقرّ قليلاً. ثمّ إرفعي السمك عن النار وضعيه جانباً.3
- أضيفي الارز والقرفة والكمّون والملح على الطنجرة وحرّكي قليلاً.4
- أضيفي الماء ومكعّبات مرقة الدجاج والملح على الارزّ، وأتركيه على النار حتّى يغلي وينضج الارزّ، مدّة تتراوح بين 25 و30 دقيقة.5
- أضيفي قطع الفيليه على الارزّ وأتركيها على النار مدّة 10 دقائق تقريباً حتّى ينضج السمك جيّداً.6
- أطفئي تحت الطنجرة، وأضيفي عليها عصير الحامض.7
- ضعي الصيادية في طبق التقديم، وزيّنيها بالصنوبر والبصل.
