من الاطباق المشهورة في منطقتنا العربية هي الفريكة التي يمكن تحضيرها اما مع اللحم أو الدجاج. واليوم مطبخ انوثة يطلعك على الوصفة الخاصة بتحضير الفريكة بالدجاج.
المقادير:
- 4 افخاذ من الدجاج
- كوب من الفريكة المجروشة
- بصلة واحدة مفرومة
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم
- مكعب من مرق الدجاج
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- ملعقة صغيرة من الهيل
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الملح
- 4 اكواب من مرقة الدجاج
- ربع كوب من الزيت النباتي
- كوب من المكسرات النيئة
طريقة التحضير:
- البداية تكون من خلال تنظيف الدجاج جيداً، ثم سلقها قليلاً على نار هادئة، مع اضافة اوراق الغار والمطيبات حسب رغبتك، الى ان تنضج نسبياً.
- بعد ذلك، ارفعي الدجاج عن النار وصفي المرق منه واتركيه جانباً الى حين استعماله.
- في هذه الاثناء، حضري الفريكة من خلال غسلها جيداً، ونقعها لمدة ساعة، ثم اقلي اللحم على نار هادئة، واضيفي اليه الملح والفلفل الاسود.
- في وعاء مختلف، وعلى نار هادئة ايضاً، حمصي البهارات اي الكمون والقرفة والهيل مع القليل من الزيت النباتي، ثم صبي فوقها الفريكة واتركيها لبعض الوقت على النار.
- ثم اغمريها بالماء مع المرق واتركيها الى ان تنضج تماماً.
- بعد ذلك، ضعي الفريكة في طبق التقديم وفوقها قطع الدجاج، وزينيها بالمكسرات وقدميها ساخنة على المائدة.
