- ابدأي بغسل الأرز ونقعه لحوالي 40 دقيقة. ثمّ ضعي البصل في السمن حتّى يشقرّ.
- ضعي قطع الدجاج في السمن نفسه وقلّبيه حتّى يشقرّ .أضيفي نصف مقدار البصل المحمر، الطماطم المفروم، معجون الطماطم، كوبان ماء، اللومي، الهيل، القرفة، القرنفل.
- غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لحوالي 40 دقيقة. اضيفي بهارات الكبسة وقلّبي.
- اكملي بتصفية الأرز ووضعه على الدجاج، مع الملح. دعي القدر على نار قوية الى ان يغلي ويتشرب المرق.
- غطي القدر ودعيه يطهى على نار خفيفة لحوالي 40 دقيقة. ثمّ قدّمي الكبسة.
اليك كيفية عمل كبسة الدجاج الحمراء