أفكار جديدة لمطبخك
المقادير:
- 8 قطع من فخذ الدجاج
- 12 قطعة سجق
- زيت زيتون
- 2 علبة من رب الطماطم
- 2 ملعقة كبيرة من بهارات الكسكس
- 2 ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الحار
- 2 مكعب من مرقة لحم البقر
- 3 حبات طماطم كبيرة
- 10 حبات لفت صغيرة
- 5 حبات جزر كبيرة
- 2 حبّة كوسا
- 400غرام حمّص
طريقة التحضير:
- تغسل حبّات الجزر واللفت والطماطم وتقشر وتقطّع إلى مكعّبات.
- تضاف 3 ملاعق طعام من زيت الزيتون إلى طنجرة الضغط وتوضع على النار.
- تقلّب أفخاذ الدجاج في الزيت حتى تصبح ذهبية.
- بعد ذلك يضاف 1 ليتر من الماء مع مكعبات مرق البقر، ورب الطماطم والجزر واللفت والطماطم وبهارات الكسكس ومعجون الفلفل الحار.
- تغلق طنجرة الضغط وتطهى المحتويات لمدّة 25 دقيقة بعد تشغيل الطنجرة.
- في هذا الوقت، تغسل حبّات الكوسا وتقطع إلى مكعّبات ويجفف الحمّص.
- بعد انتهاء مدّة الطهي، يتمّ تفريغ طنجرة الضغط من البخار، ومن ثمّ تفتح وتضاف حبّات الكوسا والحمّص.
- تعاد الطنجرة إلى النار ويطهى الطعام لمدّة 10 دقائق بعد تشغيلها.
- يطهى السجق على شواية أو في مقلاة وحدها ويضاف عند التقديم على مزبج الخضار والدجاج.
- يقدّم الطبق مع السميد الناعم.
