تعلمي كيفية تحضير الكنافة بالقشطة في المنزل بخطوات سهلة، وقدميها لعائلتك في الصباح مع الخبز المخصص لها.
المقادير:
لتحضيرعجينة الكنافة:
- 2 كوب سميد ناعم
- كوب طحين
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- ملعقة كبيرة بيكنج صودا
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة كبيرة خميرة
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- كوب ماء يستعمل حسب الحاجة
- 34 كوب سمن مذاب
- يكمنك إستبدال هذه المكونات بعجينة الكنافة الجاهزة.
لتحضير القشطة:
- 3 ملاعق كبيرة نشاء الذرة
- كوبان حليب بودرة
- ملعقة صغيرة مستكة مطحونة
- ملعقة صغيرة ماء زهر
- 3 أكواب ماء
- ملعقتان صغيرتان ماء ورد
- 100 غرام زبدة
- يمكنك إستعمال القشطة الجاهزة علبتين.
طريقة التحضير:
- يخلط السميد والطحين والسكر في وعاء، ويضاف إليهم الملح والبيكنج باودر والخميرة.
- يضاف الماء بالتدريج وتعجن المكونات.
- تمد العجينة في صينية مسطّحة، وتغطّى بمنشفة جافّة وتترك لتتخمر مدّة ساعة.
- تدخل العجينة إلى الفرن مدّة ربع ساعة.
- تخرج من الفرن وتترك لتبرد قليلاً، ثم تكسّر جيداً أو تطحن في الخلاّط. يضاف السمن المذاب إلى العجينة المطحونة وتخلط.
- تدهن صينية بالسمنة، من ثمّ يمدّ خليط الكنافة فيها.طريقة تحضير القشطة:
- ضعي الحليب والنشاء والماء والمستكة في قدرعلى نار هادئة، مع التحريك.
- تضاف الزبدة تدريجياً مع التحريك باستمرار حتّى تذوب تماماً.
- يسكب ماء الورد وماء الزهر مع التحريك.
- تترك القشطة جانباً حتّى تبرد على حرارة الغرفة.
- توضع القشطة على الكنافة وتوزع.
- يوضع القسم المتبقي من العجينة فوق القشطة.
- تدخل إلى الفرن مدّة ربع ساعة.
- بعد إخراجها من الفرن وهي ساخنة، تقلب بإستخدام صينية أخرى بنفس الحجم.
- تزيّن الكنافة بالفستق والقطر.
