المعمول السعودي

1. البداية لتحضير الحشوة تكون من خلال طحن الفستق الحلبي أو الجوز إلى قطع صغيرة جداً وتحوّلها إلى فتات.
2. الخطوة التالية تقوم على مزج كل المكوّنات مع بعضها البعض إلى أن تتجانس في ما بينها.
3. ضعيها جانباً إلى أن يحين موعد استعمالها لتحضير المعمول.
4. الخطوة الأولى لتحضير عجينة المعمول السعودي تبدأ من خلال خفق الزبدة جيّداً مع السكر والسمنة، حيث تتمّ إضافة المكوّنين الأخيرين بالتدرّج مع الإستمرار بالخفق.
5. ومن ثمّ أضيفي إلى المكوّنات السابقة كلاً من البيضة والفانيليا واستمرّي بالخفق جيّداً بواسطة الخلاط الكهربائي.
6. بعد ذلك، أضيفي الطحين والهيل والملح والبايكينغ باودر سوياً إلى المزيج السابق، واعجني جيّداً بواسطة يديك إلى أن تحصلي على عجينة ليّنة وطريّة ومتماسكة.
7. الخطوة التالية تبدأ بإعداد الشكل الخارجيّ للمعمول، من خلال صنع كرات صغيرة من العجينة المعدّة ووضعها في صينيّة جانباً.
8. لاحقاً، إصنعي حفرة صغيرة بإصبعك في كلّ كرة من الكرات التي صنعتها سابقاً وضعي في داخلها القليل من الحشوة، ثم أعيدي إغلاقها من خلال تكويرها بيدك، وضعيها في القالب المخصّص لها لتحصلي على الشكل الذي ترغبين به.
9. بعد الإنتهاء من تحضير الكرات كلّها، قومي بتسخين الفرن على حرارة تصل حتى 180 درجة مئوية، وأدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها مدة 15 دقيقة أو إلى أن يتحوّل لون المعمول إلى الذهبيّ.
10. اللمسة الأخيرة تكون من خلال تزيينها بالقليل من السكر الناعم الذي يرشّ على وجه المعمول.

وصفة معمول بالبندق