المغربية بالدجاج طبق لبناني شهي ولذيذ، إليك هذه الوصفة لتتلذذي بطعمها مع أفراد أسرتك
المقادير:
- 1 كيلو من المغربية
- 2 كيلو من البصل الصغير المقشّر
- 500 غرام من صدر الدجاج المنزوع الجلد
- 500 غرام او ما يعادل 2 كوب من الحمص المسلوق
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة
- 1 ملعقة صغيرة من السبع بهارات
- 2 ملعقة صغيرة من بهار المغربية
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
- 3 أوراق غار
- رشة من البهار الأبيض
- ملح حسب الرغبة
- زيت نباتي
طريقة التحضير:
- أسلقي المغربية بالماء ثمّ صفّيها وضعيها جانباً.2
- أسلقي الدجاج في ليتر من الماء لمدة ثلاث دقائق، ومن ثمّ أضيفي عليه بصلة واحدة مقشّرة، أوراق الغار، والبهار الأبيض، والملح.3
- أضغطي الطنجرة جيّداً لمدّة 25 دقيقة، ومن ثمّ إرفعيها جانباً ودعي البخار يتسرّب منها.4
- صفّي الدجاج من الماء وضعيه جانباً، مع الاحتفاظ بالماء.5
- إقلي البصل المتبقي في ملعقتين من الزيت النباتي حتّى يصبح لونه ذهبياً، وأضيفي عليه الدجاج المسلوق والحمص.6
- أضيفي على الدجاج والبصل، البهار الأبيض والقرفة الناعمة والسبع بهارات والملح لإضفاء النكهة عليه.7
- في طنجرة أخرى، أقلي المغربية مع الزيت النباتي وأضيفي عليها بهار المغربية.8
- ضعي المغربية في طبق وصفّي فوقها قطع الدجاج، وقدّمي الصلصة على جنب.