المقادير:
- 18 قطعة ملفوف صغيرة مملّحة
- 25 سنتيلتر من القشدة السائلة
- 350غ من السلمون المدخّن
- 4 عروق شبت
- حفنة صغيرة من الثوم
- ملح وفلفل
- حبوب فلفل وردي
طريقة التحضير:
- تُغسل عروق الشبت والثوم المعمر وتجفف وتُسحق حبوب الفلفل الوردي.
- يُقطع السلمون إلى مكعبات صغيرة وقسم قليل منه يقطع على شكل شرائح طويلة تستخدم للزينة لاحقاً.
- تُغطى كلها بالورق الشفاف وتترك في مكان بارد.
- تُسكب القشدة في وعاء وتُخفق حتى تصبح سميكة.
- عندما تصبح متماسكة تضاف إليها مكعّبات السلمون المدخّن مع القليل من الملح والكثير من الفلفل والثوم المعمر ومن ثمّ تُمزج على مهل.
- يُحشى الملفوف بالقشدة والسلمون وتوضع على كل قطعة منه شريحة سلمون.
- ترش عليها حبيبات الفلفل الوردي وتُزيّن بعروق الشبت.
- يتمّ تقديمها مباشرة أو بعد تبريدها في الثلاجة لمدّة ساعة كحد أقصى.
