البابا غنوج أو متبل الباذنجان هو نوع من المقبلات العربية، وكلّ بلد يتفرّد بتحضيره بطريقة خاصّة. نقدّم لك وصفة بابا غنوج على الطريقة اللبنانية
المقادير:
- 1 كيلو باذنجان أو ما يعادل 2 باذنجان كبيرتين مشوية
- 3 فصوص من الثوم مقطعة ومهروسة
- 2 ملاعق كبيرة طحينة
- نصف كوب من عصير الليمون الحامض
- -1 ملعقة صغيرة ملح
- زيت الزيتون للتزيين
- بعض حبوب الرمان للتزيين
طريقة التحضير:
- أغسلي الباذنجان جيّدا ونشّفيه، ثمّ إشويه في الفرن وقلّبيه على الجهتين، ومن ثمّ قشريه وضعيه في وعاء.2
- أخلطي الثوم المهروس مع القليل من الملح وأسكبيه فوق الباذنجان.3
- أخلطي الطحينة مع عصير الليمون وأضيفيها على الباذنجان.4
- أخلطي المكوّنات جيّداً ويمكنك إستخدام مدقة الثوم حتّى تتأكدي من ان الباذنجان قد أصبح ناعماً.5
- أسكبيه في طبق خاص، وزينيه بزيت الزيتون والرمان.
