السمك غني بالأوميغا 3 التي تعتبر ضرورية ومفيدة جداً للجسم ولوظائفه، وبالتالي فإن تناول الوجبات المحضّرة من السمك أمر مهم للجسم. اليك في هذه الوصفة كيفية تحضير برياني السمك.
المقادير:
- كيلوغرام ونصف من سمك الفيليه
- 3 أكواب من الأرز
- بصلتان مفرومتان
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- نصف كوب من الكزبرة المفرومة
- 5 حصوص من الثوم
- ربع كوب من الماء
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون
- ربع كوب من عصير الليمون
- ملعقتان كبيرتان من الكاري
- حبتان من الفلفل الاخضر
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- نصف فنجان من ماء الورد
- ربع كوب من الزيت النباتي
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران
طريقة التحضير:
- في البداية، إمزجي الزعفران مع ماء الورد في وعاء ضيق وصغير واتركيهما جانباً الى حين استعمالهما.
- ثم تبّلي السمك بالملح والفلفل الأسود واقليه على نار خفيفة مع القليل من الزيت الى أن ينضج.
- في الزيت عينه، اقلي البصل جيداً إلى ان يذبل، ثم ضعي معه الثوم والزنجبيل ومعجون الطماطم والكاري والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والكزبرة وتابعي التقليب.
- بعدها ضعي الماء واتركي المزيج على النار الى ان ينضج، ثم ضعي بعدها الارز واتركيه على النار الى أن ينضج تماماً.
- في صينية متوسطة الحجم، امزجي السمك المقلي مع صوص الطماطم والارز المسلوق وضعي القدر فوق النار واتركيه حتى ينضج.
- ثم صبي فوقه ماء الورد والزعفران، ثم ارفعيه عن النار وقدّميه ساخناً.
