لا يكتمل طبق الدجاج دون البهارات الخاصة به! لذا، يقدم لك موقع أنوثة طريقة عمل برياني دجاج.
المقادير:
- دجاجة متبّلة بملعقة كبيرة كركم
- نصف كوب زبادي
- حبتان طماطم
- بصلة كبيرة
- فصان ثوم
- ملعقة كبيرة ماء
- ملح حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة بقدونس
- ملعقة كبيرة كزبره
- ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة هيل
- ملعقة صغيرة قرنفل
- ملعقة صغيرة قرفة
- علبتان صلصة طماطم
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة فلفل
- نصف ليمونة
- جزرة
طريقة التحضير:
- ضعي الكمون، الهيل والقرفة في الزيت على النار، ثمّ الدجاج المتبل وقلّبيه حتّى يتحمر. ضعيه في وعاء وأضيفي البصل، الطماطم والفلفل.
- اخلطي الزبادي مع نصف ليمونة والبهارات. ضعي المزيج على الطماطم ثم أضيفي الدجاج المحمر، الجزر، الأوراق الخضراء، صلصة الطماطم وملعقة كبيرة من الماء.
- ضعيه على النار لين حتى ينضج. بعدها إنقعي 3 كاسات أرز واسلقيها مع عود قرفة وملح ثمّ صفيها.
- ضعي الأرز وفوقه الدجاج على النار حتى يستوي المزيج.
