برياني الدجاج من اشهر انواع الاطباق الهندية الرئيسية وألذّها، ويمكن التنويع بمكوناتها. اكتشفي مع موقع أنوثة كيفية تحضيرها.
المقادير:
- صدران دجاج
- مكعب مرق دجاج
- كوب أرز مغسول
- حبّة طماطم مقشّرة ومهروسة
- كوبان ماء
- حبة بصل مقطعة شرائح
- ربع كوب لبن زبادي قليل الدسم
- ملعقة صغيرة عصير الليمون
- فص ثوم مسحوق
- ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
- ملعقة كبيرة زيت
- نصف ملعقة كبيرة جارام ماسالا مطحونة
- ربع ملعقة صغيرة كركم مطحون
- رشة زعفران مذوبة في ملعقة كبيرة ماء
- ملعقة كبيرة نعناع مفروم
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
طريقة التحضير:
- ابدأي بطهي الأرز في الماء حتى يغلي. غطّيه واتركيه لمدة ربع ساعة.
- بعدها اقلي البصل حتّى يشقرّ وأضيفي الثوم، الزنجبيل والدجاج وحرّكي.
- أضيفي المرق، الطماطم، اللبن، عصير الليمون معجون الطماطم والبهارات جميعها.
- بعد غليان المزيج، اتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- ضعي نصف كمية الأرز في وعاء ثم أضيفي مزيج الدجاج.
- انثري الكزبرة المفرومة والنعناع المفروم ثم غطّي بكمية الأرز المتبقية. ثمّ اسكبي الزعفران.
- اطبخي المزيج على نار هادئة لنصف ساعة ثمّ قدّمي.