هل انت وعائلتك من محبّي الاكلات والبهارات الهندية؟ تعلّمي مع موقع أنوثة كيفية تحضير برياني دجاج.
المقادير:
- نصف دجاجة منزوعة الجلد ومقطعة
- كوب أرز منقوع بالماء الدافئ
- ملعقة زبدة
- نصف ملعقة كبيرة ماء ورد
- نصف ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
- حبة ونصف طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات
- بصلة ونصف مفرومة
- ملعقة كبيرة قرنفل
- ملعقة كبيرة هيل
- ملعقة كبيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة ثوم
- ورقة الغار
- مكعب مرق
- حبة فلفل أخضر حار
- زيت
مقادير الخلطة:
- علبة زبادي
- ملعقة صغيرة ثوم
- ملعقة صغيرة كزبرة
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة بهارات برياني
- ملعقة صغيرة بهار ماسالا
- ملعقة صغيرة بهار الكاري
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر بودرة
طريقة التحضير:
- اخلطي مقادير الخلطة وغمّسي قطع الدجاج فيها من 60 إلى 120 دقيقة. أضيفي البهارات وسخّني الزيت.
- أضيفي البصل إلى الزيت والبهارات وقلّبي. زيدي مكعب مرق، الثوم، الزنجبيل والطماطم مع التقليب جيداً.
- أضيفي الخلطة واتركي المزيج علي نار متوسطة مع التقليب كل 5 دقائق. بعدها اسلقي الأرز مع الملح والبهارات وصفّيه.
- ادهني قدر بملعقة زبدة ومن ثم قومي بإضافة نصف كمية المسلوق. ضعي خليط الدجاج فوق الأرز ثم ما تبقي من الأرز.
- ضعي فوقهم ربع كأس من الماء مع ملعقة من الزبدة والزعفران. ثمّ اتركيه على نار هادئة مدة 20 دقيقة.
