من الحلويات العربية الاكثر شهية وتفضيلاً هي البقلاوة التي تتوفر بنكهات واشكال متنوعة، واليوم نتعرف من خلال مطبخ أنوثة على طريقة تحضير بقلاوة عش العصفور.
المقادير:
- نصف علبة من شعيرية الكنافة
- كوب من نصف من السمن
- كوبان من الفستق الحلبي
- كوبان من الماء
- كوبان من السكر
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
طريقة التحضير:
- البداية تكون من خلال تحضير القطر للبقلاوة، حيث تمزجين الماء مع السكر على نار خفيفة وتحركينها باستمرار الى ان يذوب السكر تماما وتحصلي على قوام سميك ولزج في آن معا.
- في وعاء متوسط الحجم، ضعي حبات الفستق الحلبي، وصبي فوقه القطر وقلّبي جيداً الى ان تمتزج الحبات بالكامل مع القطر.
- ثم ضعي الفستق الحلبي في صينية متوسطة الحجم، وادخليها الى الفرن على حرارة خفيفة حتى تتماسك على بعضها البعض.
- في هذه الاثناء، احضري عجينة الكنافة وقسميها الى قطع صغيرة ولفيها على اصبعين من اصابعك بطريقة لولبية حتى يتشكل لديك عش عصفور صغير.
- بعد الانتهاء من الكمية كلها، صفيها في صينية مدهونة بالقليل من السمن، وضعي في فوهة كل حبة القليل من الحشوة من الفستق الحلبي.
- ثم ادخلي الصينية الى الفرن على حرارة تصل الى 180 درجة مئوية، واتركيها مدة 20 دقيقة حتى تنضج تماماً، ثم اخرجيها وادهني وجهها بالقليل من السمن، واتركيها حتى تبرد. ثم صبي فوقها القطر المتبقي، وقدّميها الى ضيوفك.
