بلح الشام

1. يُضاف السكر إلى الماء في إناء عميق، ويوضع على النار مع التقليب حتى ذوبان السكر.
2. يُضاف عصير الليمون إلى شراب السكر عند الغليان، ويُترك القطر على النار حتى يصبح سميك القوام، ثم يرفع من على النار حتى يبرد.طريقة تحضير بلح الشام:
3. يوضع الزيت والسكر والملح إلى الماء في إناء على مع التقليب حتى تذوب المكونات.
4. عند الغليان يُضاف الدقيق مرة واحدة، مع التقليب جيداً حتى الحصول على كرة من العجينة لا تلتصق بالإناء.
5. تترك العجينة حتى تبرد تماماً، ثم يضاف البيض والفانيليا تدريجياً مع التقليب حتى تتجانس المكونات جيداً.
6. تُعبأ العجينة في كيس التشكيل، وتشكل إلى أصابع بطول 5 سم تقريباُ.
7. تقطع الأصابع بالسكينة وتوضع مباشرة في زيت القلي، ويُترك بلح الشام حتى يكتسب اللون الذهبي.
8. يُرفع بلح الشام من على النار، ويصفى من الزيت ثم يغمس في القطر البارد.

undefined