بهارات البرياني

1. قومي بإحضار قدر وضعي فيه الماء وملعقة كبيرة من الملح وأُخرى من الزيت النباتي، مع إضافة الأرز أيضاً.
2. ضعي القدر بعد ذلك على نار شديدة واتركيه حتى يغلي الماء في القدر ولكن من دون أن ينضج الأرز تماماً.
3. بعد ذلك، قومي بتصفية الأرز من الماء وضعيه جانباً. أحضري نصف كوب من الماء وأضيفي إليه الزعفران.
4. في مقلاة قومي بتسخين 4 ملاعق كبيرة من الزيت على نار متوسّطة واطهي البصل المقطّع إلى شرائح فيها حتّى يصبح ذهبي اللون.
5. أضيفي الزنجبيل، الثوم، الفلفل الحار واستمري في التقليب حتى يتّخذ البصل اللون الغامق. أضيفي البهارات وكوب من الماء، وضعي جميع هذه المكونات على النار، مع ترك الخليط حتّى يغلي لبضع دقائق.
6. أضيفي الدجاج، البطاطا، معجون الطماطم، كوب واحد من الماء وقلّبيهم، مع إضافة الأرز وترك الخليط لينضج على نار متوسطة الحرارة. بعدها ضعيه في طبق التقديم حيث يقدم ساخناً.

اليك طريقة تحضير برياني الروبيان