نقدم لك اليوم وصفة مميزة جداً عرضها لنا الشيف التنفيذي في منتجع The Chedi Muscat سيباستيان كاسانيول، تتضمن الجمبري المحمر والمتبل مع هريسة المايونيز.
– لتحضير صلصة السامبال الخاصة بالجمبري، قلّي الخضار المقطعة إلى مكعبات (الكرفس، والبصل الأحمر والثوم) بزيت الزيتون، ثم اضيفي صلصة الصويا والفلفل الأسود.
– اضيفي بعدها الكزبرة والبصل الأخضر، وتبلي الجمبري بصلصة السامبال، واتركيه جانباً.
– لتحضير مايونيز هريسة، قلّي الفلفل الأسود مع الثوم، والزنجبيل، والفلفل الحار الأحمر، والبابريكا والكمون.
– امزجي المكونات في الخلاط، ومرريها عبر مصفاة.
– اتركي المزيج ليبرد مدة 30 دقيقة على الأقل، ومن ثم اضيفي المزيج إلى المايونيز المحضّر منزلياً.
– اطهي الجمبري المتبل في مقلاة ساخنة لمدة 3-4 دقائق على كل جانب، وقدّميه مع سلطة شمرة طازجة ومايونيز هريسة.
تعلمي طريقة تحضير روبيان تمبورا مع موقع انوثة