حلوى القريوش

1. في وعاء، ضعي الدقيق، السكر، الزبدة، عصير الليمون واخلطي جيداً.
2. أضيفي ماء الزهر والماء حتى تصبح عجينة متماسكة وطرية. أتركيها ترتاح لربع ساعة مع الحرص على تغليفها بكيس من النايلون.
3. أفردي العجينة بالشوبك، ثم قطعيها بالجرارة الآلية الخاصة بتقطيع الحلويات. قطعيها على شكل مربعات تقريباً، حوالي 5×5 سنتيمتر. ثم إجعلي بداخل المربع فتحات خطوط، مع إخراج من المربع بين الخط والخط 3 خطوط.
4. إرفعي المربعات بواسطة اليد، ارفعي خط واتركي خط، فيبقى بين إصبعك 3 خطوط وإثنان أسفل الأصابع. خذي زاوية المربع ومرريها من داخل الأصابع حتى تعطينا شكل ضفيرة وأعيدي الكرة حتى تكمل كل العجينة.
5. تكون قطع القريوش جاهزة للقلي في الزيت حتى تتحمر، ثم إرفعيها.
6. كرّري العملية حتى إنتهاء الكمية.
7. أضيفي العسل عند خروج القريوش من الزيت مباشرة ورشّي عليها حبيبات السمسم.

طريقة تحضير زلابية بوفاريك