حلى عين الجمل او ما يعرف ايضاً بحلى الجوزيه مع التوفي من الحلويات المناسبة للضيافة في المناسبة او لتناولها مع القهوة، فتعلمي طريقة تحضير في هذه الوصفة من موقع انوثة.
المقادير:
- ثلاث أكواب من الدقيق المنخول
- كوب من النشا
- كوب من السكر البودرة
- بيضتان
- ملعقة كبيرة من الفانيلا
- ملعقة كبيرة من البايكنج باودر
- كوب زبدة مذوبة بدرجة حرارة الغرفة
مكوّنات التّوفي:
- كوبان من السكر الخشن
- عبوة من القشطة
- ثلاثة أرباع الكوب زبدة مذوبة بدرجة حرارة الغرفة
- عبوة من الحليب المركز المكثف
طريقة التحضير:
- لتحضير العجينة، ضعي في وعاء كمية السكر، البيض، الفانيلا واخلطي حتّى تحصلي على مزيج ناعم كريمي .
- في وعاء، أنخلي كمية الدّقيق، النّشا،السكر والبايكنج باودر وقومي بخلط المكونات الجافة معاً .
- إبدأي بإضافة المواد الجافة على المزيج الأوّل، وابدأي بعملية العجن بيديك حتّى تتشكّل لديك عجينة ناعمة.
- إبدأي بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة حتى تكملي باقي الكمية .
- ضعي كرات العجينة في القالب المخصّص لها، وبعد نضجها يمكنك رفعها بشوكة صغيرة وستحصلين على بيتفور بشكل قشرة عين الجّمل الخارجيّة، منقسمة إلى نصفين وشقراء اللّون.
- لعمل حشوة التوفي، ضعي في قدر على النار السكر وقومي بتقليبه حتّى يذوب تدريجياً ويتحول إلى سائل بني.
- أضيفي الزبدة وقلبيها مع السّكر حتّى يمتزجا معاً. أضيفي القشطة وقلّبيها مع السكر حتّى تمتزج مع خليط الزبدة والسكر .
- أضيفي عبوة الحليب المكثّف وقلّبي المكونات حتّى تحصلي على توفي بلون الكابتشينو. سيكون شبه سائل ولكن فور رفعه عن النار سيشتدّ .
- قومي بوضع ملعقة صغيرة من التّوفي في كل قسم من عين الجمل. بإمكانك لصق القطعتين معاً أو إبقاء كل قطعة لوحدها، وصفّيها في صينيّة خاصّة بالتّقديم.
