هل تعلمين ما هي افضل طريقة لتحضير حمام محشي؟ اليك الوصفة من مطبخ أنوثة كي تقومي بتجربتها وتقديمها الى اسرتك وضيوفك كطبق رئيسي على مائدتك في رمضان.
المقادير:
- 4 حمامات متوسطة الحجم
- كوب من الارز
- بصلة كبيرة مفرومة ناعمة
- ملعقة صغيرة من القرفة
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- ربع ملعقة صغيرة من جوز الطيب
- نصف ملعقة صغيرة من الحبهان
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- كوب من السمن
طريقة التحضير:
- البداية تكون من خلال غسل الحمام بالماء جيداً، ومن ثم نقعها بالملح لبعض الدقائق المعدودة.
- في قدر متوسط الحجم ،ضعي الأرز المغسول واسلقيه على النار مع القرفة وجوز الطيب والفلفل الاسود والبهارات المشكلة، حرّكيه جيداً حتى تتجانس المكونات في ما بينها.
- بعد أن ينضج الارز، ارفعيه عن النار وقوم باستخدامه كحشوة للحمام النظيف والمفرغ من الداخل، ثم اغلقي الحمام بخيط متين لتفادي انزلاق الارز منه عند الطهي.
- في قدر كبير، ضعي فيه الحمام، واغمريها بالماء حتى تطفو، ثم اضيفي اليها الحبهان والملح والفلفل الاسود، والقرفة واتركيه على النار لمدة نصف ساعة حتى ينضج الحمام تماماً ويصبح طرياً جداً.
- ثم ضعي الحمام في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، وادهنيه بالسمن عند الاعلى، وأدخليه من جديد الى الفرن على حرارة متوسطة ولمدة 10 دقائق، ثم اخرجيه وصبيه في طبق التقديم مع الارز المسلوق وقدّميه على المائدة.
