من الوجبات الشهية التي يمكنك تقديمها على مائدة الطعام هو طبق داوود باشا بالطحينة، وموقع أنوثة يقدّم لك طريقة تحضيره.
المقادير:
- كيلوجرام ونصف من اللحم المفروم
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة كمون
- بيضة واحدة
- ملعقة كبيرة بقسماط
- 4 بصلات مقطّعة شرائح
- القليل من الزيت للقلي
- نصف كوب عصير الليمون الحامض
- نصف كوب عصير البرتقال
- كوب طحينة
- ماء للطحينة
طريقة التحضير:
- الخطوة الأولى تقوم على مزج اللحمة المفرومة مع البيض والبقسماط والملح والفلفل والبابريكا والكمون، إلى أن تتجانس في ما بينها.
- إصنعي الكرات الصغيرة من اللحم وضعيها في مقلاة على نار خفيفة مليئة بالزيت والبصل المقلي والملح.
- ما إن تنضج حتى تخرجينها من المقلاة مع البصل المقلي معها وضعيها في مصفاة حتى يزول الزيت منها.
- في هذه الأثناء، إمزجي الطحينة مع عصير الليمون والبرتقال والماء واخلطي جيداً، ثم أضيفي الفلفل الأسود والملح.
- في وعاء متوسط الحجم، ضعي الصلصة على نار خفيفة إلى أن تغلي مع الإستمرار في التحريك، ثم أضيفي إليها كرات اللحم والبصل واتركيها حتى تغلي لمدة 10 دقائق.
- قدّميها مع الأرز الأبيض إلى جانبها.