تحتارين ماذا تقدمين من اطباق رئيسية على مائدتك؟ هل ترغبين بتعلم وصفة جديدة؟ اليك اليوم من مطبخ أنوثة طريقة تحضير طبق دجاج محشي بالفريكة.
المقادير:
- دجاجة كاملة منظفة جيداً
- 3 أكواب من الفريك المنظف
- بصلتان متوسطتا الحجم
- 4 أكواب من البازيلاء
- 4 اكواب من مرق الدجاج
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة
- ملعقة صغيرة من القرفة
- نصف كوب من عصير الليمون
- ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- ملعقتان كبيرتان من اللوز
طريقة التحضير:
- في مقلاة متوسطة الحجم، ضعي القليل من الزيت النباتي واقلي البصل مع البازيلاء حتى تذبل تماماً.
- بعدها أضيفي الفريك وتابعي التقليب على النار الخفيفة، لتضيفي بعدها الملح والفلفل الاسود والكمون والكزبرة الناعمة.
- ضعي بعدها المرق مع المكونات واتركيها على النار حتى يتبخر الماء منها، وينضج الفريك جيداً.
- بعدها، ضعي الفريك في طبق كبير حتى يبرد ويحين موعد استعماله.
- في وعاء كبير، امزجي ما تبقى من الملح والفلفل الاسود والقرفة وعصير الليمون والكمون، وقلّبي جيداً، ثم ضعي الدجاج فيها واحرصي على أن تفرك بالكامل بهذه التتبيلة.
- ومن ثم ابدئي بحشي الدجاج بالفريك الى أن تمتلئ، ثم احكمي اغلاقها بالخيط عند الاسفل، وضعي الدجاج في كيس الشواء من الالمنيوم، وادخليها الى الفرن على حرارة تصل الى 180 درجة مئوية.
- بعد الانتهاء، اخرجي الدجاج من الفرن، وصبيه في طبق التقديم مع الفريك والارز المتبقية، وقدّميها على المائدة.
