الراتاتوي من الاكلات الفرنسية الشهيرة وباللغة العربية تُعرف بتسمية خلطبيطة بالصلصة. ننصحكِ بتجربة هذه الوصفة التي نقدّمها لكِ في المنزل.
- قطْعي كلّ الخضار الى شرائح وضعي الباذنجان في ماء مالح.
- في مقلاة سخّني الزبدة واضيفي اليها البصل، الجزر، الكرفس وقلّبي حتّى يذبل البصل.
- اضيفي الثوم المفروم وقلّبي ثم ضعي مكعبات الفلفل المشوي وقلّبي.
- اضيفي الاعشاب والزعتر وقلّبي ثم ضغي اوراق الريحان.
- انقلي الخليط كلّه الى الخلاط الكهربائي ليمتزج جيّداً.
- انقلي الخليط الى صينية فرن، ثم رصّي فوقه شرائح الخضار الى ان تمتلئ الصينية.
- اخلطي الثوم وزيت الزيتون والزعتر والملح والفلفل الاسود ووزّعي الخليط فوق الخضار.
- غلّفي الصينية بورق الالمنيوم وضعيها في الفرن على درجة حرارة منخفضة لمدّة 3 ساعات.
- بعدها ازيلي ورق الالمنيوم واعيدي الصينية الى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدّة 45 دقيقة.
- عند اخراجها من الفرن وقبل التقديم رشّي زيت الزيتون وخلّ البلسميك على وجه الصينية.
تعرّفي على وصفة اخرى بالخضار المتنوّعة