زربيان دجاج

1. إطهي الأرزّ بحسب التعليمات الموجودة على عبوته.
2. سخّني الزيت في قدر كبير على نار متوسّطة.
3. أضيفي كبش القرنفل، القرفة، الهال وقلّبي لمدّة دقيقتين.
4. أضيفي البصل واتركيه لحوالي 10 دقائق حتّى يذبل. أضيفي الفلفل، الثوم، الزنجبيل والدجاج. إطهي الخليط حتّى ينضج الدجاج ثمّ أضيفي الطماطم.
5. إغلي الحليب في قدرٍ على النار وأضيفي الزعفران. إرفعي المزيج عن النار، أسكبيه في وعاء ليبرد قليلاً، ثمّ أضيفي الكركم واللبن الزبادي وامزجي جيّداً.
6. أسكبي هذا المزيج فوق خليط الدجاج في القدر، واطهي المكوّنات لحوالي 20 دقيقة إضافية.
7. ضعي الأرزّ في طبق التقديم، فوقه صدور الدجاج وبعدها الصلصة.
8. زيّني الوجه باللوز وقدّمي الطبق.

طريقة عمل دجاج بالزيدة