الزربيان بالدجاج من الاطباق الشعبية المعروفة جداً، فتعلمي طريقة تحضيره بشكل محترف من خلال هذه الوصفة الخاصة بموقع انوثة.
المقادير:
- 5 صدور دجاج
- كوب أرز أسمر
- ملعقتان كبيرتان زيت
- عودان قرفة
- كبشان قرنفل
- حبتان هال
- بصلتان حمراء مقطّعة إلى شرائح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- فصّان ثوم مهروس
- ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
- 500 غرام طماطم مفرومة
- ملعقتان كبيرتان حليب
- ملعقة كبيرة زعفران
- ملعقة صغيرة كركم
- كوبان لبن زبادي
- ملعقة كبيرة لوز
طريقة التحضير:
- إطهي الأرزّ بحسب التعليمات الموجودة على عبوته.
- سخّني الزيت في قدر كبير على نار متوسّطة.
- أضيفي كبش القرنفل، القرفة، الهال وقلّبي لمدّة دقيقتين.
- أضيفي البصل واتركيه لحوالي 10 دقائق حتّى يذبل. أضيفي الفلفل، الثوم، الزنجبيل والدجاج. إطهي الخليط حتّى ينضج الدجاج ثمّ أضيفي الطماطم.
- إغلي الحليب في قدرٍ على النار وأضيفي الزعفران. إرفعي المزيج عن النار، أسكبيه في وعاء ليبرد قليلاً، ثمّ أضيفي الكركم واللبن الزبادي وامزجي جيّداً.
- أسكبي هذا المزيج فوق خليط الدجاج في القدر، واطهي المكوّنات لحوالي 20 دقيقة إضافية.
- ضعي الأرزّ في طبق التقديم، فوقه صدور الدجاج وبعدها الصلصة.
- زيّني الوجه باللوز وقدّمي الطبق.
طريقة عمل دجاج بالزيدة