الفريك او الفريكة هي نوع من أنواع القمح الأخضر الذي يتمّ حصده قبل جفافه واكتساب لونه الذهبيّ الرائع، ومن ثم يوضع تحت أشعة الشمس حتى يجفّ، ثم يجرش ليصبح كالبرغل ويستخدم حينها لتحضير العديد من الاطباق الشعبية والمشهورة في العالم العربي، ومنها سلطة الفريك. اكتشفي في هذه الوصفة اليوم من مطبخ أنوثة كيفية تحضير سلطة الفريك لتقديمها الى أسرتك.
المقادير:
- كوبان من الفريك
- كوب من الحمص الحب المسلوق
- حبتان من الليمون المفرومتان
- كوب من البقدونس المفروم
- نصف كوب من النعناع المفروم
- خسة صغيرة مفرومة ناعمة
- بصلة واحدة مقطعة إلى شرائح
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- نصف كوب من عصير الليمون
طريقة التحضير:
- في البداية، ابدئي بسلق الفريكة على نار خفيفة إلى أن تنضج وتصبح جاهزة للاستخدام.
- بعد أن تنضج، صفّيها من الماء وضعيها في قدر كبير مختلف، بعدها أضيفي إليها البقدونس والنعناع والخس.
- في هذه الأثناء، اسلقي الحمص أيضاً إلى ان ينضج جيداً، ثم أضيفيه الى الخليط السابق.
- ثم ضعي المكوّنات المتبقية فوق الفريك وقلّبي المكوّنات كلها مع بعضها الى ان تتجانس في ما بينها.
- صبّي السلطة في طبق التقديم، ثم قدّميها ساخنة على المائدة.
